Demasiada avena

puede prevenir complicaciones de salud a largo plazo, como las enfermedades cardíacas. El IG de los copos de avena es de aproximadamente 55, lo que, a modo de comparación, es unos 25 puntos menos que el del pan integral.La avena ayuda a controlar la insulina: Cuando los niveles de azúcar en la sangre aumentan, el páncreas produce insulina, una hormona que ayuda a las células a absorber la glucosa, también conocida como azúcar en la sangre. Los alimentos con un índice glucémico bajo, como la avena, se digieren más lentamente, lo que provoca un aumento más gradual del azúcar en sangre. Dado que la insulina permite a las células absorber el azúcar en sangre, que el cuerpo convierte en grasa si hay demasiada, los niveles bajos de insulina se asocian a la pérdida de peso.    La avena puede ayudar a reforzar el sistema inmunitario: Un tipo de fibra soluble, el betaglucano, se encuentra en la avena y ayuda a activar las células sanguíneas que combaten las infecciones.  Mantenerse sano significa estar activo, mantener un horario de ejercicio regular y perder o mantener el peso.

La avena es saludable

¿La respuesta corta? No. La avena en sí no engorda. De hecho, los copos de avena (y la avena en general) son muy buenos para ti. La avena contiene cantidades saludables de proteínas, hidratos de carbono y fibra necesarias para cualquier dieta saludable. Al estar tan repleta de nutrientes, un tazón de avena nutritiva puede ayudarte a sentirte lleno durante más tiempo que otros alimentos populares para el desayuno, ayudándote a sentirte satisfecho hasta la hora del almuerzo. No sólo eso, sino que la avena también contribuye a aumentar los niveles de energía y la salud del corazón, y puede ser una gran opción para los diabéticos. Con tantos beneficios, ¿qué podría salir mal?

Por desgracia, por muy sano y nutritivo que sea algo, se pueden cometer errores que realmente perjudiquen la salud. Esto es definitivamente cierto para la harina de avena. Si bien puede ser una parte integral de una dieta saludable, hay muchos errores comunes que la gente comete al consumir avena y que terminan convirtiéndola en un alimento que engorda al agregarle más ingredientes como el azúcar. Veamos estos errores comunes para asegurarnos de que sabes cómo hacer que la avena forme parte de un estilo de vida saludable.

Calorías de la avena durante la noche

La avena, formalmente llamada Avena sativa, es un tipo de grano de cereal de la familia de las gramíneas Poaceae. El grano se refiere específicamente a las semillas comestibles de la hierba de la avena, que es lo que termina en nuestros tazones de desayuno. Amada u odiada por su textura blanda pero sustanciosa cuando se cocina, la avena es más apreciada por su valor nutricional y sus beneficios para la salud. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) permite el uso de una declaración de salud en las etiquetas de los alimentos que asocia la reducción del riesgo de enfermedades coronarias con el consumo de fibra soluble de betaglucano procedente de la avena de grano entero [1]. [1] La avena también es un activo deseado por quienes intentan perder peso y controlar los niveles de hambre debido a su alto contenido en agua y fibra soluble.

Tipos de avenaLa avena está disponible en una variedad de formas, según su procesamiento. La siguiente lista muestra los tipos de avena por orden de menor a mayor procesamiento. Aunque el contenido nutricional de la avena cortada con acero y la instantánea es relativamente similar, sus efectos sobre el azúcar en sangre no lo son. Los tipos de avena menos procesados, como la avena cortada, suelen tardar más en digerirse, por lo que tienen un índice glucémico más bajo que la avena laminada o instantánea.

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Los copos de avena son un tipo de alimento integral ligeramente procesado. Tradicionalmente, se elabora a partir de avena descascarillada y cocida al vapor, antes de ser laminada en copos planos con rodillos pesados y estabilizada mediante un ligero tostado[1].

La avena laminada gruesa son copos enteros de gran tamaño, y la avena laminada fina son copos más pequeños y fragmentados. La avena laminada entera, sin más procesamiento, puede cocinarse en forma de gachas y consumirse como la avena tradicional o la escocesa, pero la avena laminada más fragmentada y procesada absorbe el agua con mucha más facilidad y, por tanto, se cocina más rápidamente en forma de gachas, por lo que a veces se denomina avena “rápida” o “instantánea”[1].

Además de las gachas, la avena laminada es el ingrediente principal de la granola y el muesli. Se puede procesar para obtener un polvo grueso que, al cocinarse, se convierte en un líquido espeso como el caldo. El polvo de avena más fino se utiliza a menudo como alimento para bebés.

La avena, al igual que otros cereales, tiene una cáscara exterior dura e incomestible que debe retirarse antes de poder consumir el grano. Una vez eliminada la cáscara exterior (o tamo) de los granos de avena aún cubiertos de salvado, el resto se denomina gravilla de avena[1]. Dado que la capa de salvado, aunque nutritiva, hace que los granos sean difíciles de masticar y contiene una enzima que puede hacer que la avena se ponga rancia, la gravilla de avena cruda suele tratarse con vapor para ablandarla y acelerar el tiempo de cocción (la moderna “avena rápida”) y desnaturalizar las enzimas para alargar su vida útil[1][2].