Salsa barbacoa ligera

No hay nada como el sabor de la comida asada al carbón. Sin embargo, encender una parrilla de carbón puede ser un reto y definitivamente hay algunas cosas que necesitas saber. Pero en realidad no es tan difícil encender una parrilla de carbón una vez que sabes cómo hacerlo. Y merece la pena.

Nuestra guía para encender su parrilla de carbón le dará un par de técnicas diferentes para encender su carbón rápidamente. Aprenderá lo que se necesita para mantener el carbón caliente para asar, cómo mantener temperaturas bajas para cocinar lentamente y mantener el fuego ardiendo durante horas. Responderemos a las preguntas más frecuentes y le pondremos en contacto con los productos que facilitan el asado al carbón.

Mantener la parrilla limpia y las rejillas bien engrasadas proporciona el mejor sabor a los alimentos y evita que se peguen. También hará que su parrilla dure más tiempo y evitará los incendios provocados por la grasa. Así que, antes de empezar, limpie bien su parrilla. Elimine la ceniza o la grasa que haya quedado de la última vez que asó y limpie la(s) rejilla(s) con aceite de cocina fresco.

Cuánto tiempo después de encender una barbacoa antes de cocinar

Hay dos métodos principales para encender una barbacoa: usando una chimenea de arranque o en la parrilla. Mi preferencia es utilizar una chimenea de arranque ya que creo que es un método más rápido y fiable para conseguir que el carbón alcance una temperatura de cocción constante. Con la chimenea de arranque también tendrá más fácilmente una medida de la cantidad de carbón que está utilizando para una barbacoa. En la sección de recetas de este sitio web haré referencia a la cantidad de carbón contra el volumen de la chimenea de arranque. Sin embargo, es posible que no tengas una chimenea de arranque, pero que tengas algo de carne en el frigorífico, una bolsa de carbón y unos amigos que llegarán en una hora más o menos.

Sólo para señalar lo que algunos pueden considerar obvio. Ahora estás encendiendo un fuego. Ten cuidado de hacerlo en una superficie que no atrape la luz, que no esté cerca de algo que pueda atrapar la luz o que esté debajo de algo que pueda atrapar la luz.

La chimenea de arranque debe tener carbón de leña o briquetas de carbón colocadas en ella. No nos andemos con rodeos en esta etapa. Si llenas la chimenea de arranque hasta arriba, tendrás entre 1 hora y 5 horas de cocción, dependiendo del tipo de parrilla que tengas y del tipo de cocción que vayas a hacer. Para que sirva de referencia, supondremos en este momento que está utilizando una parrilla para hervir. En este caso, el tiempo de cocción dependerá de si va a cocinar con la tapa puesta o sin ella. Y eso lo decide el tipo de alimento que se vaya a cocinar. Para saber más sobre este tema, consulta la sección de recetas de este sitio web.

Cómo encender una barbacoa con tapa

Has adobado la carne, has preparado unas guarniciones sensacionales y has comprobado repetidamente la previsión meteorológica en busca de la más mínima sugerencia de lluvia. A primera vista, todo está listo para que la barbacoa se convierta en una gloria. Hasta que llega el momento de encenderla. Si no sabes cómo encender el fuego, nuestra guía para convertirte en un campeón del encendido del carbón es una lectura esencial para disfrutar de un verano sin complicaciones al aire libre. Sólo tienes que seguir nuestra guía paso a paso.

Piensa en el combustibleEl mejor tipo de combustible para tu barbacoa dependerá de lo que vayas a cocinar y del tiempo que quieras hacerlo. Las briquetas de carbón tienen un tamaño uniforme y se queman a una temperatura homogénea durante más tiempo, por lo que son perfectas para cocinar para una gran cantidad de personas o para asar una carne entera”, explica un experto de Weber. Por otro lado, el carbón de leña se enciende más rápido, arde más caliente y proporciona un sutil sabor ahumado. El carbón de leña puede durar hasta una hora, por lo que es ideal para asar cortes de carne más pequeños o verduras que no requieran más de 15 o 20 minutos de cocción”.

Cómo encender una barbacoa con encendedores

Encender el carbón es una de las principales razones por las que algunas personas se deciden por una parrilla de gas. Esto no es necesariamente porque sea difícil de hacer, pero añade unos 30 minutos a su sesión de asado para encender el carbón. Hay dos métodos principales para encender las parrillas de carbón que se utilizan hoy en día. Sabiendo que el calor siempre se eleva, estos dos métodos se han ideado para apilar el carbón en una formación de grupo para que todos los carbones trabajen juntos para encender los carbones y convertirlos en un color blanco brillante.

Cómo encender el carbón con el método de la pirámideLa pirámide es la técnica más utilizada para encender una parrilla de carbón. Simplemente se colocan los carbones en una formación agrupada para formar una pirámide. Esto permite que el calor suba desde el fondo y que los carbones estén lo suficientemente juntos para dispersar el calor de un carbón a otro. El lado negativo de este método es que tienes que empapar completamente todos los objetivos en líquido para encendedores antes de encenderlos. Asegúrate de dejar que el líquido de encendedor se empape durante al menos 3 minutos antes de encender el carbón. De lo contrario, el líquido de encendedor se quemará rápidamente sin encender el carbón. También puedes utilizar carbón de cerillas si no quieres comprar líquido para encendedores o esperar a que se empape. Sólo recuerde mantener la tapa de su parrilla fuera mientras se encienden los carbones, ya que cuanto más flujo de aire haya, mejor. Si cierras la tapa durante el proceso de encendido, matarás el fuego y tendrás que volver a empezar.