Banda de microondas
Normalmente, el principal efecto de calentamiento de las microondas en un horno es el calentamiento del agua incluida en el material. Si se calienta agua pura, el calentamiento puede modelarse con mayor precisión. Para el agua pura, la penetración de las microondas en el agua se puede modelar y se caracteriza por la profundidad de penetración que disminuye la potencia de las microondas en un factor 1/e, que representa la absorción del 63% de la potencia de las microondas. Para el agua a 25 °C, esta profundidad de penetración es de aproximadamente 1,4 cm, según Chaplin.
Aunque se puede ver el interior del horno microondas cuando se está cocinando la comida, las microondas están efectivamente bloqueadas para que no salgan a la habitación porque los agujeros de la pantalla metálica de la puerta del horno microondas tienen un diámetro de aproximadamente 1 mm en comparación con la longitud de onda de 120 mm de las microondas. La longitud de onda de las microondas es unas 120 veces el tamaño de los agujeros, y no pueden “ver” los agujeros para salir. Esto es una aplicación del hecho de que no se puede visualizar nada que sea más pequeño que la longitud de onda de la radiación que se utiliza para visualizarlo. Puedes ver a través de los agujeros porque a 500 nm de longitud de onda, las longitudes de onda de la luz visible son unas 2000 veces más pequeñas que los agujeros. Referencia:
Velocidad de las ondas de radio
Las microondas son ondas electromagnéticas que vuelan por el espacio a la velocidad de la luz. No podemos ver las microondas, pero si pudiéramos, veríamos cómo la cámara de cocción de las microondas se ilumina con un intenso resplandor.
Las microondas son más cortas que las ondas de radio pero más largas que la radiación infrarroja. Las microondas utilizadas para cocinar miden unos 12 centímetros de cresta a cresta, dice Louis Bloomfield, profesor de física de la Universidad de Virginia. A esta longitud de onda, las microondas son fácilmente absorbidas por la mayoría de los alimentos. Pero las partículas de un microondas, conocidas como fotones, no tienen suficiente energía para dañar las moléculas y causar cáncer como los rayos ultravioleta o los rayos X.
Las microondas se sitúan entre las ondas de radio y la luz infrarroja en el espectro electromagnético. Las microondas utilizadas en la cocina miden unos 12 centímetros, es decir, un poco más que el diámetro de una pelota de béisbol.
Un componente llamado magnetrón genera las microondas a partir de la electricidad dentro del horno de microondas. Para alimentar el magnetrón, un transformador convierte la electricidad doméstica estándar de una toma de corriente de 120 voltios a unos 4.000 voltios o más. El voltaje calienta un filamento en el centro del magnetrón, que hace hervir los electrones.
Qué es la energía de un microondas
Los hornos de microondas utilizan ondas electromagnéticas que penetran en los alimentos, haciendo que algunas moléculas vibren y generen calor que se transfiere a todo el alimento. Más información sobre el espectro electromagnético.
Los hornos de microondas utilizan la radiación electromagnética para calentar los alimentos. La radiación no ionizante utilizada por un microondas no hace que los alimentos sean radiactivos. Las microondas sólo se producen cuando el horno está en funcionamiento. Las microondas producidas dentro del horno son absorbidas por los alimentos y producen el calor que los cocina. Los hornos de microondas están construidos para garantizar que la radiación electromagnética no salga del horno. Para ello, se han instalado dispositivos de seguridad que garantizan que el horno se apague cada vez que se abre la puerta. La mayoría de las lesiones provocadas por los hornos microondas son el resultado de las quemaduras relacionadas con el calor de los alimentos o líquidos sobrecalentados.
Si los hornos microondas se utilizan cuando están rotos o alterados, es posible que tengan fugas de radiación electromagnética. Las fugas de radiación de microondas son difíciles de detectar porque no se pueden oler ni ver las microondas. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA), que regula los productos que emiten radiación, como los hornos de microondas, aconseja no situarse directamente delante o contra el horno mientras esté funcionando. Así evitará daños por posibles fugas.
Cómo funciona un microondas
¿Te has preguntado alguna vez cómo cocina la comida un horno microondas? Un microondas utiliza -adivina- microondas, una forma de radiación electromagnética de alta frecuencia. Piensa en las ondas de radio, pero con una longitud de onda mucho más corta. Esto es lo bueno de las microondas: Son absorbidas por ciertos tipos de materia, mientras que otros tipos se quedan tranquilos. En esta actividad, intentaremos cocinar un poco de jabón espumoso para ilustrar cómo la radiación de las microondas influye en los distintos tipos de materia.
El jabón es una práctica combinación de sustancias químicas que hace cosas muy interesantes cuando se utiliza. Las moléculas de jabón tienen una parte polar y otra no polar. ¿Qué es la polaridad? Una molécula se describe como polar cuando tiene dos o más áreas de cargas eléctricas diferentes. Una molécula de agua es un ejemplo perfecto: tiene un polo negativo creado por la carga negativa de su átomo de oxígeno y un polo positivo creado por las cargas positivas de sus dos átomos de hidrógeno*. Esto es lo que lo convierte en un limpiador tan eficaz.