Cómo asar en la estufa sin sartén de la parrilla
Aclaración: El término “parrilla” se utiliza aquí con el término estadounidense para asar, que puede diferir de otros países como Gran Bretaña y Australia, donde se suele llamar “barbacoa”; lo ideal es una llama directa contra un lado de los alimentos a la vez, aunque otras fuentes de calor no están fuera de alcance.
Vivo en un complejo de apartamentos donde es muy poco práctico (si no imposible) tener una parrilla de tamaño completo. A pesar de ello, quiero poder asar pequeñas cantidades de carne y verduras sin demasiadas complicaciones. Se me ocurren dos posibles soluciones, pero no estoy seguro de cuál sería mejor o si hay una tercera opción que desconozco:
¿Son realmente buenas opciones cualquiera de ellas? ¿Hay alguna forma mejor en la que no haya pensado? Sé que también hay parrillas de carbón en miniatura pero no parecen ser tan portátiles o eficientes en cuanto a espacio como las otras dos.*
Edición: Los consejos en las respuestas/comentarios me han llevado a pedir una parrilla sin humo, porque son tan baratas y supuestamente bastante buenas que no hay razón para no probarla. Esta es la que he decidido. En un par de días debería estar aquí y la probaré a fondo e informaré.
Parrilla para barbacoa en la estufa
Saltar al contenido principalAhora, por fin, hace calor. Demasiado calor. Demasiado calor para cocinar en los fogones, y demasiado calor para no estar al aire libre bajo el sol. Lo que significa que es el momento de cocinar todas las cenas que puedas fuera en la parrilla.Y para eso, necesitas una sartén de hierro fundido. Porque con una sartén, tu parrilla puede actuar como una estufa, e incluso como un horno, lo que significa que no tendrás que encender tu estufa y horno reales hasta el otoño. Así es como funciona:Cómo limpiar y sazonar el hierro fundidoVer historia1. Todo el pescado, nada de olorLa principal queja que oigo sobre la cocción del pescado es que a la gente no le gusta cómo huele su casa. La solución es cocinar el pescado al aire libre. Cualquier receta de pescado en la estufa debería funcionar en una sartén de hierro fundido en su parrilla. (Personalmente, me gusta más este pez espada). A veces las marcas de la parrilla no son lo que una chica quiere. Así que para esos momentos en los que quieres una superficie completa, como una plancha en tu pescado, filete o chuleta, enciende la parrilla y pon una sartén en ella. Si cocinas con carbón, pon la tapa de la parrilla durante unos minutos: el aire del interior de la parrilla circulará alrededor de la comida y le dará una profundidad ahumada. Sí. ¿Pan crujiente? Por supuesto. ¿Cocina que huele a mar? No.
Cómo utilizar un grill en una cocina eléctrica
Su parrilla puede cocinar igual que la parrilla de cocción rápida de su estufa y su horno de cocción más lenta. Y una vez que conozca los pasos para configurar su parrilla para cada método de cocción, podrá preparar todo tipo de platos deliciosos. El secreto: ubicación, ubicación, ubicación. Colocar los alimentos directamente sobre la llama es similar a asar a la parrilla. Colocar los alimentos junto al fuego, no sobre él, con la tapa bajada, se denomina cocción indirecta, que es más parecida a un horno. Cuando Consumer Reports pone a prueba las parrillas de gas, comprobamos su rendimiento en el calentamiento alto, bajo e indirecto. A continuación le explicamos cómo sacar el máximo partido a su parrilla:
Con el calor directo, los alimentos se asientan justo sobre el fuego; es ideal para dorar filetes y chuletas y para cocinar artículos más pequeños, como camarones y verduras, que tardan 20 minutos o menos en cocinarse. Sólo tendrás que darles la vuelta a mitad del proceso de cocción. Coloca las piezas más pequeñas alrededor de la parte exterior de la rejilla; así podrás girarlas o retirarlas más rápidamente.
Cómo hacerlo. Precaliente la parrilla como se indica. Ajuste los quemadores a la temperatura de la receta, y luego coloque los alimentos en la rejilla. Como norma, cocine con la tapa bajada; la temperatura cae en picado cuando se deja abierta.
Parrilla sin humo
Si quiere sacar el máximo partido a su grill de horno, tendrá que asegurarse de que está impecable. Como la mayor franquicia de limpieza de hornos del Reino Unido, tenemos más de 25 años de experiencia en la limpieza de hornos de todos los tamaños y tipos. Póngase en contacto con nosotros hoy mismo para saber cómo podemos hacer que su horno vuelva a estar en perfectas condiciones.
Aunque cocinar en el interior puede no ser tan atractivo como hacer una barbacoa al sol, a menudo es una necesidad debido a las limitaciones meteorológicas. Además, es muy bueno tener esa parrilla extra disponible si no tiene espacio en la barbacoa. El horno actúa esencialmente como una parrilla de gas de interior.
Utilizar el grill como barbacoa es tan fácil como poner el grill a tope y colocar la bandeja de la parrilla cerca de la parte superior. Para emular el calor directo de una barbacoa tradicional, deberá asegurarse de que los alimentos se mantengan lo suficientemente cerca de la fuente de calor, lo que le permitirá obtener el dorado y el color característicos de los alimentos.
Al igual que cuando asas al aire libre, querrás que toda la grasa de los alimentos pueda escurrirse, pero no querrás ensuciar demasiado el horno. Por eso siempre debes utilizar una bandeja para asar. Además, asegúrate de no dejar el grill sin vigilancia. Aunque puede ser seguro hacerlo en el exterior (cuando no hay niños), si lo haces en el interior puedes correr el riesgo de que se quemen los alimentos y se produzca mucho humo.