Cómo utilizar la olla instantánea para freír al aire

Al igual que un microondas o un hervidor eléctrico, la olla instantánea se ha convertido en un elemento básico de la cocina.  Esta versátil olla a presión sustituye a muchos aparatos de encimera, desde las arroceras hasta las ollas de cocción lenta. Ha introducido a una nueva generación a la cocina a presión, y nos ha mostrado lo rápido que puede cocinar una comida saludable.  Tanto si eres un nuevo propietario de la olla instantánea como si hace tiempo que la tienes guardada en un armario, esta guía es para ti. Como propietario de una Instant Pot desde hace mucho tiempo, te guiaré a través de los conceptos básicos, incluyendo la explicación de esos extraños botones y algunas recetas básicas.

Para empezar, vamos a repasar los fundamentos de la Instapot. Incluso si ya tienes la tuya desde hace tiempo, aquí también hay algo para ti. Empecemos. Más consejos: 15 recetas saludables de Instant Pot para el desayuno, el almuerzo y la cena | ¿La Instant Pot destruye los nutrientes de los alimentos mientras los cocina?  | Las mejores recetas paleo de Instant Pot | Los mejores accesorios de Instant Pot que necesitas ahora mismo | Las mejores freidoras de aire de 2020

¿Qué es la Olla Instantánea? La Olla Instantánea es una olla a presión… y algo más. También saltea, cocina a fuego lento, hace arroz y cocina al vapor verduras y aves de corral. Es un dispositivo todo en uno, por lo que puede, por ejemplo, dorar un pollo y cocinarlo todo en la misma olla. En la mayoría de los casos, las comidas de Instant Pot están listas para servir en menos de una hora. Sus rápidos tiempos de cocción se deben a su función de cocción a presión, que encierra el vapor creado por el líquido (incluso el que se desprende de la carne y las verduras), creando presión y empujando el vapor hacia los alimentos.    Pero no la confunda con una olla a presión de cocina. A diferencia de la olla a presión de tus abuelos, esta Olla Instantánea elimina los problemas de seguridad con una tapa que se bloquea, y permanece bloqueada, hasta que se libera la presión.       Leer más: Consejos de seguridad de la olla instantánea que todo el mundo debería conocer Sí, puedes cocinar un pollo entero en la olla instantánea.

Cómo utilizar el dúo de ollas instantáneas

La gran ventaja es que la cocción a presión es hasta un 70% más rápida que otras formas de cocinar. Las ollas a presión alcanzan temperaturas más altas porque sus tapas se cierran sin que se escape el vapor, lo que crea un entorno presurizado dentro de la olla. En este entorno, la olla alcanza los 250 °F (a diferencia del agua hirviendo, que sólo alcanza los 212 °F).

Con la cocción a presión en una estufa, hay que vigilar la olla porque se regula la fuente de calor. Pero con una olla eléctrica Instant Pot, la olla regula su propio calor a través de sensores. Esa es la otra ventaja. Programe la olla instantánea y, una vez que esté en marcha, podrá salir a dar un paseo, pasar la aspiradora por el salón… ya entiende la idea.

Las ollas instantáneas también pueden hacer otras cosas además de cocinar a presión. Con la tapa quitada, puedes saltear los ingredientes antes de cocinar a presión. También puedes utilizarla como olla de cocción lenta o para hacer yogur. Sin embargo, no nos vamos a preocupar de hacer esas cosas aquí. Esta guía se centra en la cocción a presión.

Las ollas instantáneas son más seguras que la cocción a presión en la estufa. Todo el mundo ha oído historias sobre ollas a presión antiguas que explotan. Su olla instantánea no lo hará porque la temperatura y la presión dentro de la olla están cuidadosamente controladas y reguladas a través de su programación.

Cómo usar la tapa de la freidora de aire instantánea

Tanto si tienes ganas de hacer unos garbanzos perfectos a partir de alubias secas, un suculento asado en una fracción de tiempo o una reconfortante sopa lista cuando entras por la puerta, una multicocina, que puede actuar como olla a presión eléctrica, olla de cocción lenta, olla arrocera, vaporera e incluso yogurtera, puede ayudarte. La Instant Pot es la más conocida de las ollas múltiples que hay ahora en el mercado, aunque otros fabricantes, como Breville y Fagor, tienen modelos. Te enseñamos a dominarlas, con valiosas técnicas para sacar el máximo partido a la máquina. (Wirecutter, una web de recomendaciones de productos propiedad de The New York Times Company, tiene consejos para encontrar la mejor olla a presión).

De todas las funciones de una olla múltiple, la cocción a presión es la que probablemente utilizará con más frecuencia. Es mucho más rápida que la cocina o el horno y te permite tomar ciertos atajos, como hacer alubias sin remojarlas primero. También es increíble para guisar carnes, que nunca se secan y siempre se cocinan tiernas y deliciosas.

Tal vez quieras hacer la receta de tu madre de falda a fuego lento. O tal vez te sientas más seguro utilizando un método de cocción más suave. Es entonces cuando querrá utilizar la función de olla lenta en lugar de la función de olla a presión.  Esta función le permite cocinar los alimentos muy, muy lentamente, y es perfecta para cuando quiera preparar recetas de olla lenta de probada eficacia.

Cómo usar la olla instantánea para el arroz

Si tienes una olla instantánea, ya sabes que deberías usarla más a menudo. Si no la tienes, permítete soñar con el increíble abanico de posibilidades que tiene a su alcance, y a ver si no quieres una pronto. Sacamos la olla instantánea para que nos ayude con todos los platos, desde el primer chapuzón hasta el último postre. Echa un vistazo a estas recetas para ahorrar tiempo en alitas, sopas, cenas y mucho más. ¿Le gusta ahorrar tiempo? Echa un vistazo a nuestras recetas favoritas de freidora de aire y de cocción lenta y haz tu vida un poco más fácil.

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