Tamaño de la máquina de café en pulgadas

El espresso (/ɛˈsprɛsoʊ/ (escuchar), italiano:  [eˈsprɛsso]) es un método de preparación de café de origen italiano,[1] en el que una pequeña cantidad de agua casi hirviendo (a unos 90 °C o 190 °F) es forzada bajo 9-10 bares (900-1.000 kPa; 130-150 psi) de presión a través de granos de café finamente molidos. El café espresso puede prepararse con una amplia variedad de granos de café y grados de tueste. El espresso es la forma más común de preparar el café en el sur de Europa, especialmente en Italia, Francia, España y Portugal. También es popular en Suiza, Croacia, Bulgaria y Grecia, y en Australia.

El espresso tiene más cafeína por unidad de volumen que la mayoría de las bebidas de café, pero como el tamaño habitual de la ración es mucho más pequeño, el contenido total de cafeína es menor que el de una taza de café preparado estándar[4] El contenido real de cafeína de cualquier bebida de café varía según el tamaño, el origen del grano, el método de tueste y otros factores, pero una ración típica de 28 gramos (1 onza) de espresso suele contener 65 miligramos de cafeína, mientras que una ración típica de café por goteo suele contener entre 150 y 200 mg[5][6][7].

La mejor cafetera profesional

Solía medir a ojo las cosas cuando se trataba de dosificar el café. Molía lo suficiente para llenar el portafiltro, y raspaba el café sobrante de forma similar a la medición de una taza de harina. Y si bien existe una técnica probada de moler un montículo de café, nivelar y apisonar, introducir una balanza en este proceso puede cambiarlo todo, tanto si se trata de hacer chupitos como si sólo se utiliza una cafetera. Empecemos con el vídeo que aparece a continuación.

Una báscula puede ser útil para todos los diferentes métodos de café. En el caso de las cafeteras automáticas de goteo, la prensa francesa/de inmersión, el café helado, la AeroPress, etc., una balanza será más precisa que usar una cucharada para medir y puede aumentar en gran medida el sabor de su método preferido. Una vez más, se trata de encontrar la proporción correcta entre café y agua y poder repetir ese resultado cada vez. Para el espresso, le permitirá llevar las cosas al siguiente nivel y eliminará muchas frustraciones y disparos desperdiciados.

Paso 2b: Para la dosificación temporizada, muele manualmente en tu portafiltro hasta que los granos llenen la cesta y empiecen a asomar por el borde. Vuelve a pesar el portafiltro para comprobar que tienes la dosis adecuada para el tamaño de la cesta: 14g para una cesta simple, 18g para una doble y 20g para una triple. Añada o elimine molido según sea necesario para conseguir esta dosis. Anote el tiempo de molido para calibrar el ajuste de la dosis temporizada.

Dimensiones de las máquinas de café comerciales

Para los no iniciados, los neófitos en el mundo del café, ver a un barista utilizar una báscula para preparar el café es como ver al padre de tu mejor amigo sacar una vara de medir la distancia entre su bola de golf y el primer hoyo en el Pappy’s Putt-Putt para niños. Parece superfluo, y a veces pretencioso.

Pero la realidad es que las ventajas de utilizar una báscula superan con creces las asociaciones que alguien podría hacer entre usted y cualquier jugador de putt recreativo demasiado entusiasta. Medir por peso ofrece precisión y consistencia, que son dos componentes clave de la preparación del café.

Precisión. El peso es mucho más preciso que el volumen. Si midiera una taza de granos de café, por ejemplo, no obtendría exactamente una taza de granos. El espacio vacío que había entre y dentro de los granos enteros casi se borra después de la molienda, especialmente en los ajustes más finos, por lo que el volumen posterior a la molienda será menor que el volumen previo a la molienda. El peso, sin embargo, seguirá siendo el mismo. En otras palabras, las apariencias engañan.

Manómetro de la máquina de espresso

Cómo utilizar una máquina de café espresso de 20 bares es una lección que muchos nuevos propietarios o futuros propietarios de una máquina de café espresso quisieran aprender. Con varias piezas de trabajo simbióticas, desde la espuma de leche hasta el apisonado de los posos para producir una bebida de café al estilo de una cafetería, el conjunto de habilidades merece la pena.

Los amantes del café de todo el mundo llevan elaborando café desde que se exportó desde el norte de África en el siglo XV (¡es decir, casi seiscientos años!) y han ideado una gran variedad de formas de preparar los deliciosos granos tostados. En primer lugar, la gente simplemente tamizaba los granos triturados y añadía agua hirviendo.

Rápidamente se popularizaron las ollas especiales en forma de reloj de arena para filtrar los posos mientras se calentaban, hasta llegar a algunas de las maquinarias increíblemente complejas que se utilizan hoy en día. La invención del espresso se atribuye popularmente al inventor Angelo Moriondo, de Italia, que obtuvo una patente en 1884 por una “nueva maquinaria de vapor para la confección económica e instantánea de la bebida de café”.

Como el café se convirtió en un producto habitual, ahora se encuentra en casi todos los hogares. Sin embargo, los amantes del L que siguen queriendo los aromas, el sabor y el lujo de un buen café en la comodidad de sus hogares han optado por comprar máquinas de café expreso.