¿Cuánto pesa una cafetera?

¿Cuánto pesa una cafetera?

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En The Coffee Brewers, escuchamos con frecuencia a personas que están empezando una cafetería y quieren comprar una máquina de café espresso. Para aquellos que no están familiarizados con los fundamentos de la preparación de bebidas a base de espresso, algunos se sorprenden por la lista de accesorios básicos que necesitará si realmente va a hacer esto.

Esta lista parece larga. La buena noticia es que, después de la máquina de café espresso, sólo UN artículo cuesta dinero de verdad: el molinillo de café espresso. Los otros (numerosos) artículos son baratos. Son los “elementos” necesarios para el funcionamiento básico de su máquina de café expreso, y para mantenerla limpia y bien mantenida, de modo que produzca un buen café expreso y evite costosas reparaciones.

Es razonable que recibamos con frecuencia llamadas de personas que van a abrir un nuevo negocio y quieren saber “el precio” de una máquina de café expreso. Esto tiene sentido: si vas a Williams Sonoma y compras una máquina de café expreso para uso doméstico, tiene “un precio”.

En el ámbito comercial, como en la compra de un coche nuevo, además del “precio”, habrá otros costes y gastos en los que tendrá que incurrir para que le envíen la máquina y la instalen. Aunque no forman parte del “precio”, son costes adicionales que deben formar parte de su presupuesto.

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¿Cómo se calibra una cafetera Keurig? ¿Cómo se calibra la cafetera Keurig? ¿Cómo recibió el nombre la cafetera? Se llamó cafetera porque hace café.¿Cuánto pesa un tarro de café? El café se envasa en varios tamaños¿Cuánto cuesta una cafetera de infusión en frío? El precio de una cafetera de infusión en frío oscila entre los 75 dólares y los 150 aproximadamente.

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Yo solía hacer las cosas a ojo a la hora de dosificar mi café. Molía lo suficiente para llenar el portafiltro, y raspaba el café sobrante de forma similar a la medición de una taza de harina. Y aunque hay una técnica probada de moler un montículo de café, nivelar y apisonar introducir una balanza en este proceso puede cambiarlo todo, ya sea que estés tirando chupitos o simplemente usando una cafetera. Empecemos con el vídeo que aparece a continuación.

Una báscula puede ser útil para todos los diferentes métodos de café. En el caso de las cafeteras automáticas de goteo, la prensa francesa/de inmersión, el café helado, la AeroPress, etc., una balanza será más precisa que usar una cucharada para medir y puede aumentar en gran medida el sabor de su método preferido. Una vez más, se trata de encontrar la proporción correcta entre café y agua y poder repetir ese resultado cada vez. Para el espresso, le permitirá llevar las cosas al siguiente nivel y eliminará muchas frustraciones y disparos desperdiciados.

Paso 2b: Para la dosificación temporizada, muele manualmente en tu portafiltro hasta que los granos llenen la cesta y empiecen a asomar por el borde. Vuelve a pesar el portafiltro para comprobar que tienes la dosis adecuada para el tamaño de la cesta: 14g para una cesta simple, 18g para una doble y 20g para una triple. Añada o elimine molido según sea necesario para conseguir esta dosis. Anote el tiempo de molido para calibrar el ajuste de la dosis temporizada.

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El café es un producto natural, y hay una multitud de factores que son muy cambiantes en el proceso de elaboración del espresso. El uso de una receta de espresso es la mejor manera de garantizar la consistencia de cada disparo de espresso. Sin una receta, sus chupitos serán siempre imprecisos en lo que a consistencia se refiere.

No todo el café molido es igual; un molido grueso dará más volumen que un molido fino. La anticuada técnica de “calcular a ojo” la dosis no es válida (jaja), y es enormemente incoherente de una dosis a otra. Al igual que utilizamos la técnica del barista para controlar la uniformidad de la extracción, la receta del espresso consiste en controlar el nivel de extracción, así como el sabor y la calidad del espresso.

Pesar la dosis de espresso debe formar parte de su técnica de barista. Si es usted un barista experimentado, pesando su dosis no tardará en incorporarse a su rutina normal. Para los principiantes, es una forma estupenda de ayudar a eliminar las incoherencias y de aumentar la confianza y la velocidad.

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