¿Cuántos cc tiene un lungo?

¿Cuántos cc tiene un lungo?

Doble espresso

Esta bonita montaña, la quinta más alta del grupo Rieserferner, es muy visitada, especialmente en verano. Pero la ascensión no es la más fácil, se necesita algo de experiencia en roca escarpada y en cruzar campos de nieve, aunque los pasos de roca más expuestos están asegurados. Desde el oeste, la cumbre también es apropiada para una larga excursión en esquí. Lenkstein / Sasso Lungo no tiene paredes altas y no es muy atractivo para la escalada.

Lenkstein se eleva en la cresta principal del grupo Rieserferner, entre los valles de Defreggental (al este) y Val del Rio / Bachertal (al oeste). En realidad, al sur de Lenkstein se encuentra el valle lateral de Defreggental, llamado Patschertal.

La cumbre tiene un gran panorama. Las cumbres más altas del grupo Rieserferner se ven desde el norte, por lo que incluso ahora, cuando los glaciares están retrocediendo, Hochgall, Schneebige Nock y otros se ven desde Lenkstein / Sasso Lungo con una bonita cubierta de nieve y hielo. Hacia el oeste se ve el grupo Durreck, más allá y hacia el NO los Alpes Zillertaler y hacia el norte los picos más altos de Hohe Tauern con Grossglockner y Grossvenediger.

Café largo delonghi

En este artículo, le explicamos cómo configurar una cafetera automática comercial (o una cafetera automática doméstica) para que le proporcione los tamaños de disparo correctos para las distintas bebidas de espresso que probablemente vaya a preparar.

Las cafeteras automáticas comerciales tienen un teclado para cada grupo. El teclado tendrá al menos dos (y normalmente más) teclas con iconos que representan varias tazas parcialmente llenas. (Haga clic en la imagen de arriba para ver una vista ampliada de la parte frontal de una máquina de café expreso comercial. En esta imagen es fácil ver los teclados de los grupos). Estas representaciones connotan varias bebidas, y la función de sus teclas correspondientes es suministrar un volumen específico de agua cuando se pulsa la tecla.

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Una vez programada cada tecla, se acabaron las conjeturas. Todo lo que tiene que hacer su personal es cargar y apisonar la cantidad correcta de café en el mango del grupo, bloquearlo y, a continuación, pulsar la tecla correcta. Esto permitirá a su personal obtener disparos consistentes y repetibles.

En la mayoría de las cafeteras automáticas comerciales, hay otro botón en el teclado volumétrico que se denomina “Programa”, o “Prog/Stop”, o algo parecido. Este es el botón que le permite programar las otras teclas para un grupo. La forma en que funcionan la mayoría de las cafeteras automáticas comerciales es que usted presiona este botón y luego la tecla que desea programar.

El espresso Allongé

Hay una leyenda sobre Kaldi, un joven pastor de cabras que vivió alrededor del siglo VI en Etiopía. Una vez estaba en el campo con su rebaño cuando notó una extraña inquietud entre las cabras. Kaldi descubrió que sus cabras estaban comiendo alegremente bayas rojas de una rama desconocida. Así que decidió probarlas y se unió al rebaño danzante y fue declarado el “pastor más feliz de Arabia”. Pasó algún tiempo y un monje que pasaba por allí visitó al famoso pastor de cabras y pronto le explicó lo de las bayas. El monje tenía problemas para mantenerse despierto durante sus oraciones matutinas y finalmente encontró la respuesta: ¡cuando comía las bayas se quedaba bien despierto! Fue idea del monje preparar las bayas secándolas y hirviéndolas para disfrutar de una bebida…

Desde sus humildes comienzos, la pasión por una buena taza de café ha crecido en todo el mundo, y hace tiempo que dejamos de pensar que cualquier infusión es suficiente. Desde el origen del grano y el apisonado, hasta la optimización del tiempo de vertido, la leche vegana y los cursos para baristas, el café ha recorrido un largo camino.

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Espresso vs doppio

Hay tantas variedades de espresso que puede resultar bastante confuso. Probablemente haya oído hablar del espresso, el ristretto, el negro largo y el lungo. Pero, ¿qué es un lungo? Eso es lo que pretendemos ayudarte a convertirte en un experto en este post.

Un espresso típico se prepara con unos 50 ml (1,5 onzas) de agua y tarda entre 20 y 30 segundos en prepararse. Hay algunos factores más que determinan el tiempo de extracción, como la finura del café molido y el grado de apisonamiento.

La forma más divertida de preparar un lungo es utilizando una cafetera espresso manual, por supuesto. Al tirar tú mismo de la palanca, podrás notar la mayor duración de la extracción mientras bajas lentamente la palanca y consigues que toda el agua pase por el disco de café a la taza que hay debajo.

Aparte de la cantidad de agua y el tiempo de extracción, todo lo demás es igual que para un espresso: la cantidad de granos de café, la finura del molido y la presión con la que se apisona no cambian.

El amargor es el resultado de la sobreextracción. La mayoría de los compuestos de sabor amargo aparecen más tarde en el proceso de elaboración. Por lo tanto, cuanto más tiempo se prepare, más amargo sabrá el café. Al duplicar el tiempo de infusión, se obtienen más compuestos amargos en la infusión.

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