La mejor cafetera

BPA es la abreviatura de Bisfenol-A, una sustancia química de grado industrial que se utiliza en la fabricación de plásticos. El BPA existe desde hace más de medio siglo y se encuentra sobre todo en los plásticos de policarbonato (1).

Si quiere averiguar si una cafetera contiene BPA o no (3), compruebe primero su etiquetado y sus especificaciones. Si eso no es posible, puede probar los siguientes pasos para averiguar si tiene una cafetera con BPA.

El BPA se utiliza en los policarbonatos para hacer estos plásticos irrompibles y transparentes/translúcidos. Si tiene trozos de plástico duro que no son opacos en su cafetera, hay muchas posibilidades de que esté hecha de policarbonato.

Los plásticos están etiquetados con un símbolo de reciclaje con un número en el centro para facilitar su identificación. #El número 7 significa “otros”, que incluye BPA, policarbonato, Lexan, etc. A veces, también se utilizan las letras “PC” para denotar los policarbonatos. Sin embargo, no todos los plásticos #7 contienen BPA.

Como su nombre indica, hay que participar activamente en la preparación del café con estos dispositivos. Requieren un esfuerzo y una atención adicionales durante el proceso de elaboración del café. Algunos ejemplos de cafeteras manuales son:

Las cafeteras más seguras

Los amantes del café de todo el mundo que echan mano de su infusión matutina favorita probablemente no piensan en sus beneficios o riesgos para la salud. Sin embargo, esta bebida ha sido objeto de una larga historia de debate. En 1991 el café fue incluido en una lista de posibles carcinógenos por la Organización Mundial de la Salud. En 2016 fue exonerado, ya que la investigación encontró que la bebida no estaba asociada con un mayor riesgo de cáncer; por el contrario, había una disminución del riesgo de ciertos cánceres entre los que beben café regularmente una vez que el historial de tabaquismo fue debidamente contabilizado. Otras investigaciones acumuladas sugieren que, cuando se consume con moderación, el café puede considerarse una bebida saludable. Entonces, ¿por qué en 2018 un estado de EE.UU. aprobó una legislación que obliga a que el café lleve una etiqueta de advertencia sobre el cáncer? Sigue leyendo para explorar las complejidades del café.

Una taza de 8 onzas de café preparado contiene alrededor de 95 mg de cafeína. Una cantidad moderada de café se define generalmente como 3-5 tazas al día, o un promedio de 400 mg de cafeína, según las Guías Alimentarias para los estadounidenses.

Cafetera sin Bpa

Liz Moody es editora de alimentos, desarrolladora de recetas y entusiasta de los batidos verdes. Se licenció en escritura creativa y psicología en la Universidad de California, Berkeley. Moody es autora de dos libros de cocina: Healthier Together y Glow Pops y presentadora del podcast Healthier Together.

Megan Fahey, M.S., R.D., CDN es una dietista registrada, nutricionista de medicina funcional y profesora de yoga registrada. Tiene un máster en Nutrición y Dietética por la Universidad de Bastyr, donde se formó para mezclar ingeniosamente las modalidades de curación orientales y occidentales.

El café es la bebida más popular del mundo, con más de 400 millones de tazas consumidas anualmente, por lo que es lógico que se presente en una amplia variedad de formas. La infusión en frío, el colado, la prensa francesa, el espresso… todos producen resultados ligeramente diferentes, pero ¿se extiende esto a los beneficios para la salud? ¿Existe una forma más saludable de preparar el café? Lo investigamos.

Hay dos factores principales que hay que tener en cuenta a la hora de preparar el café: la posible toxicidad del material del recipiente y el efecto del método de preparación en el propio grano.En cuanto al primero, los expertos recomiendan el método de la prensa francesa o del vertido, ya que es fácil encontrar recipientes hechos completamente de vidrio o acero inoxidable, algo imposible en las otras formas de crear café. Además, estos métodos son los que más beneficios aportan a la segunda: “El filtro de malla de acero inoxidable de una prensa francesa y el método básico de vertido abierto permiten el paso de los aceites naturales del café, lo que no sólo mejora el sabor, sino que también conserva los polifenoles que combaten el cáncer”, explica el autor de bestsellers Dave Asprey, que revolucionó el mundo del café con su invención de los cafés con leche a prueba de balas, a los que se añade grasa para obtener aún más beneficios para la salud. Los métodos de prensado sin vapor o de prensa francesa también tienen otros inconvenientes. “Tus queridas cápsulas de café y las máquinas de infusión simple tienen el potencial de ser las menos saludables para tu cuerpo debido al envase de las cápsulas y al potencial de crecimiento de moho en la máquina, a menos que se limpien regular y adecuadamente”, dice Cole.

Cafetera sin plástico

El café filtrado puede ser mejor para usted que el café de prensa francesa o la versión espresso. Esto se debe al cafestol, una de las sustancias químicas presentes en el café que se sabe que aumenta los niveles de colesterol LDL (o “malo”). El cafestol se encuentra en la parte aceitosa del café, que se absorbe en el filtro y no acaba en la bebida. Compárelo con las máquinas de café expreso y el café de prensa francesa, que no tienen filtro y permiten que la parte aceitosa del café llegue a su taza. Moraleja: si está controlando su colesterol, siga con el café de filtro o instantáneo. Ciertamente no es tan sabroso, pero puede mejorar su salud.