¿Qué es un horno de conveccion?

¿Qué es un horno de conveccion?

Ajuste de la convección deutsch

Tanto si quieres comprar un nuevo horno como si quieres aprender a utilizar las funciones de tu horno actual, entender la diferencia entre los hornos de convección y los convencionales puede ayudarte a elegir el horno adecuado para ti e incluso a mejorar tu forma de cocinar. La principal distinción entre los hornos de convección y los convencionales tiene que ver con la forma en que se dispersa el calor en cada tipo de horno para cocinar los alimentos.

Un horno de convección tiene un potente ventilador y un sistema de escape que hace circular el aire caliente dentro del horno para ayudar a mantener una temperatura constante, por lo que es ideal para cocinar en varias parrillas. Al igual que los hornos convencionales, los hornos de convección pueden ser de gas o eléctricos y vienen en diferentes modelos con diversas características.

Un tipo de horno de convección es el horno de convección real. La convección real, también llamada convección europea o convección de tercer elemento, añade un tercer elemento de calentamiento además del ventilador. Con la convección verdadera, sus platos no sólo se cocinan de manera más uniforme, sino que incluso pueden cocinarse más rápido.1 Dado que los hornos de convección verdadera tienen el potencial de cocinar más rápido, pueden requerir ajustes de tiempo y temperatura si está utilizando una receta escrita para un horno convencional.  Nuestros hornos de pared individuales vienen con el sistema Precision Cooking™, EvenAir™ True Convection y Power Preheat.

Convección deutsch

¿Quiere mejorar su cocina? Piense en un horno de convección.  Los hornos de convección son más calientes y cocinan más rápido que los hornos convencionales. Además, cocinan de forma más uniforme gracias a unos sencillos añadidos al aparato. Todo esto se traduce en productos horneados más sabrosos, carnes y mucho más. A continuación le explicamos cómo funcionan los hornos de convección y cómo se comparan con sus parientes más básicos.Hornos de convección frente a hornos convencionalesEn un horno convencional, el calor sube a la parte superior. Esto hace que los alimentos de la rejilla superior se cocinen más rápido que los de la rejilla inferior. Si, por ejemplo, está cocinando docenas de magdalenas para una venta de pasteles y quiere utilizar todas las rejillas disponibles, se encontrará con algunos problemas. Cuando las magdalenas de la rejilla superior estén perfectamente cocidas, las de la rejilla inferior seguirán sin estarlo. Lee: El mejor horno tostador es el que menos odiarásUn horno de convección tiene un ventilador dentro de la zona de cocción que hace circular el aire caliente, algo así como una freidora de aire. Como el aire no se queda en la parte superior, todo se cocina de forma más uniforme. Aunque esto pueda parecer sencillo, supone una gran diferencia. La parte superior de las tartas no se cocinará en exceso mientras la parte inferior se queda empapada. El pollo asado se dora uniformemente. Y lo que es mejor, puede estar seguro de que los alimentos de la rejilla inferior se cocinarán en el mismo tiempo que los de la rejilla superior.  Así es como funciona un horno radiante frente a un horno de convección.

Quizá te interese  ¿Cuál es el minimo de ejercicio por día?

Símbolos del horno de convección

sharesConvection vs Conventional OvenConvection vs Conventional Oven – Si has comprado un horno nuevo en los últimos 10 años, probablemente has tenido la opción de añadir convección o está presente en tu horno. ¿La utiliza? ¿Sabe cómo hacerlo? Las recetas no incluyen instrucciones para un horno de convección. Se habla poco de ella cuando se habla de hornear o asar. Esto me ha llevado a mi propia búsqueda para ver cuál prefiero. He tenido convección en mis hornos durante muchos, muchos años, pero ha sido algo que prácticamente he ignorado. ¿Por qué? ¿Estoy solo? Vamos a profundizar en las ventajas y desventajas de la convección frente al horno convencional y os contaré lo que he experimentado al usar ambos, uno al lado del otro, ya que tengo dos hornos de pared exactamente iguales.  Entonces, ¿es mejor usar el horno de convección todo el tiempo? ¿Debería dejar de usar los ajustes del horno convencional? Esto puede hacer que te preguntes cuándo y dónde utilizar ambos ajustes. Veamos ambos, cómo funcionan y dónde son más adecuados.  Más información ¿Qué es un horno de convección? En pocas palabras, es un horno que tiene ventiladores que hacen circular el aire. Esto permite una mayor transferencia de calor y acelera el proceso de cocción y produce un resultado más uniforme. Todo esto y a una temperatura más baja. Mi horno tiene un ajuste para poner el tiempo y la temperatura de la receta y lo convierte por ti a un tiempo más corto y una temperatura más baja.

Horno de convección umluft

Aunque hay un horno en todas las cocinas, los hornos de convección no son tan comunes. E incluso si tiene un ajuste de convección en su horno en casa, puede que no tenga ni idea de qué hacer con él. El uso de un horno de convección no es tan intimidante como parece, y cocinar con él puede mejorar una serie de platos: “Un horno de convección es básicamente el horno que se esfuerza un poco más con menos esfuerzo”, dice el chef, restaurador y propietario de Fat Pastor Productions, Shawn Niles. “La mayor diferencia es que un horno de convección se basa en un ventilador para mover el calor alrededor del horno, junto con un sistema de escape para enviar ese aire viejo hacia fuera” Un horno de convección puede ayudar a cocinar y hornear los platos más rápido y de manera más uniforme, mejorando la textura en el camino.

Quizá te interese  ¿Cuándo cambiar filtro Conga?

¿Cómo funciona un horno de convección? Aunque son bastante similares, los hornos convencionales y los de convección funcionan de forma diferente. “Un horno típico tiene dos elementos de calentamiento, uno en la parte superior y otro en la inferior”, dice Niles. “Un horno de convección introduce un ventilador”. Ese ventilador está incorporado para hacer circular el aire, asegurándose de que haya un buen flujo de aire mientras el horno está encendido.    Según Niles, debido al flujo de aire que crea una distribución de calor tan uniforme, también proporciona tiempos de cocción más rápidos, así como un entorno más seco que puede mejorar la textura de algunos platos. ¿Y otra ventaja? Los artículos colocados en la rejilla superior y en la inferior se cocinarán u hornearán a la misma temperatura uniforme y dentro del mismo tiempo, lo que significa que no hay que girar a mitad de camino.

¿Qué es un horno de conveccion?
Scroll hacia arriba
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad