Significado de barista
Puede llevar un poco de tiempo conocer los entresijos de una nueva cafetera. Cada cafetera de goteo que probamos prepara unas 65 tazas cuando nuestros ingenieros terminan de trabajar con ella, y la preparación es sólo uno de los muchos aspectos que evaluamos. También probamos el manejo y la comodidad, para que pueda elegir un modelo que le ayude a superar la locura de las mañanas.
“Considere qué características son importantes para usted”, dice la ingeniera de pruebas de CR Ginny Lui. “En general, por un precio más elevado puedes obtener complementos como un filtro de agua, un ciclo de limpieza, un indicador de limpieza, un filtro permanente o una jarra térmica”.
En el laboratorio, nuestras pruebas de rendimiento de cocción miden la temperatura de cocción y el tiempo de contacto (cuánto tiempo permanece el agua dentro del punto óptimo de 195° F a 205° F para la cocción). Determinamos la concentración mediante un refractómetro, un dispositivo que mide la cantidad de café disuelto en cada infusión. Nuestras pruebas de comodidad se centran en la facilidad con la que se ajustan los temporizadores, se llena el depósito y se limpia la máquina, entre otras cosas. E incorporamos datos para la fiabilidad prevista y la satisfacción del propietario utilizando datos de encuestas recogidas de miles de miembros de CR.
Cafetera barista
Una cafetera, cafetera o máquina de café es un aparato de cocina utilizado para preparar café. Aunque hay muchos tipos de cafeteras que utilizan diferentes principios de preparación, en los aparatos más comunes, los posos de café se colocan en un filtro de papel o metal dentro de un embudo, que se coloca sobre una cafetera de cristal o cerámica, una olla de la familia de las teteras. En una cámara separada se vierte agua fría, que hierve y se dirige al embudo. También se denomina cafetera automática por goteo.
El 27 de agosto de 1930, Inez H. Peirce, de Chicago (Illinois), presentó su patente para la primera cafetera de vacío que realmente automatizaba el proceso de elaboración de la cerveza al vacío, a la vez que eliminaba la necesidad de un hornillo o de combustibles líquidos[1].
Una cafetera cafetiereUna cafetera (Coffee Plunger, prensa francesa en inglés) requiere un café de molido más grueso que el de un filtro de café por goteo, ya que los posos más finos se filtran a través del filtro de la prensa y pasan al café[2].
Dado que los posos del café permanecen en contacto directo con el agua y que los posos se filtran del agua a través de una malla en lugar de un filtro de papel, el café preparado con la cafetera captura más sabor y aceites esenciales del café, que quedarían atrapados en los filtros de papel de una cafetera tradicional[3] Al igual que el café preparado por goteo, el café de la cafetera puede prepararse con cualquier intensidad ajustando la cantidad de café molido que se prepara. Si los posos usados permanecen en la bebida después de la preparación, el café prensado francés que se deja reposar puede volverse “amargo”, aunque este es un efecto que muchos usuarios de cafetiere consideran beneficioso. Para una cafetera de 1⁄2 litros (0,11 imp gal; 0,13 US gal), el contenido se considera estropeado, según algunos informes, después de unos 20 minutos[4].
Significado de la percoladora
La mayoría de las cafeteras de cápsulas que Consumer Reports ha probado preparan un café de calidad similar, es decir, un café que está bien. Ninguna de las casi 40 cafeteras de una sola porción en nuestras clasificaciones obtiene una calificación mejor que la de Bueno para el sabor, y según nuestro experto probador de sabor, eso se debe a la calidad del café en las propias cápsulas. (Si usted tiene estándares más altos para su café, le sugerimos una cafetera de goteo de alto rendimiento en su lugar).
Dado que las máquinas de cápsulas se basan en la comodidad, la velocidad y la consistencia, estas son las cualidades en las que se centran nuestros probadores. Calculamos la velocidad de preparación de la primera taza y las siguientes, anotamos la temperatura, registramos la consistencia del tamaño de la taza y evaluamos la comodidad (funcionamiento y limpieza).
“Cuando compre una nueva cafetera de cápsulas, también deberá tener en cuenta el tipo de cápsulas que desea utilizar”, dice Ginny Lui, que supervisa las pruebas de cafeteras de CR. “Las K-Cups de Keurig ofrecen una variedad mucho mayor de mezclas y marcas de café en comparación con Illy IperEspresso o Nespresso”.
Café Barrister
Sin embargo, encontrar la mejor cafetera para sus necesidades puede parecer un poco como Ricitos de Oro eligiendo una cama: algunas pueden ser demasiado pequeñas, demasiado grandes, demasiado complicadas o demasiado simples. Para encontrar el aparato perfecto, deberá tener en cuenta aspectos como la cantidad de café que puede preparar a la vez, si se puede programar y cómo se puede personalizar la preparación. También querrá decidir si quiere una cafetera con ajustes para bebidas especiales. Por ejemplo, los amantes de las bebidas heladas podrían querer una máquina con un ajuste de café helado, mientras que los que viven solos podrían beneficiarse de una opción de una sola porción. Hay cafeteras que se adaptan a todas estas preferencias, asegurando que su preparación sea siempre la que usted desea.
Si está buscando una cafetera de alta calidad que sea fácil de usar y extremadamente fiable, no puede equivocarse con este modelo de Bonavita. “Me encanta la Bonavita 8-Cup Connoisseur”, dice Michael Phillips, Director de Cultura del Café de Blue Bottle. “Es muy fácil de usar, consigue una temperatura de infusión sólida y siempre ha producido una taza sólida con un mínimo de esfuerzo. Además, no se puede superar el precio de estas cafeteras”.