¿Quién ideo el horno de vapor?

¿Quién ideo el horno de vapor?

Los mejores hornos de vapor del Reino Unido

El humilde bagel es un recipiente versátil para todo tipo de delicias. ¿Salmón y una capa de queso crema? Un clásico. ¿Montañas de carne salada y pepinillos? Imprescindible. Incluso han sido tendencia: el agradable cragel y el chillón bagel arco iris han alcanzado una fama intensa, pero fugaz, en Instagram.

Aunque se podría pensar que los bagels se inventaron en las alocadas calles de Nueva York, en realidad se originaron en las comunidades judías de Polonia ya en el siglo XIII, como regalo para las mujeres que daban a luz. Su forma redonda hizo que se creyera que daban suerte y simbolizaban una vida plena y larga. Aunque al principio sólo podían conseguirlos los ricos (la harina blanca se consideraba un lujo), hoy en día los bagels se han consolidado como comida callejera para todo el mundo. Y se han extendido por todo el mundo: no se puede caminar por la calle en el este de Londres, Nueva York o Montreal sin ver esos densos y masticables anillos de bondad. Incluso han hecho su aparición en la escena gastronómica de Nueva Zelanda.

PREPARACIÓNColoque la levadura con la leche caliente en el bol de su batidora para que se active durante 5 minutos. Poner la harina, el azúcar, la sal y el agua tibia en el bol de la batidora con la levadura. Coloque el gancho de amasar y mezcle lentamente hasta que se combinen. La masa será pegajosa y habrá que mezclarla hasta que esté suave. Retire el gancho y la masa.

Sous vide

Es comprensible: la mayoría de las personas que están pensando en comprar uno también están gastando dinero en una remodelación de la cocina o en la construcción de una casa, y quieren invertir sus dólares en las cosas que les reportarán las mayores recompensas al final del proceso.

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La tecnología de los hornos de vapor domésticos existe desde hace unos 25 años. La marca francesa De Dietrich se atribuye la venta de los primeros hornos de vapor para uso doméstico en 1997, y Gaggenau lanzó las primeras versiones totalmente conectadas en 1999.

La calidad de construcción de Gaggenau sigue siendo considerada como la referencia de los hornos de vapor domésticos. Sin embargo, desde su lanzamiento, la mayoría de los principales fabricantes de electrodomésticos de cocina también han añadido hornos de vapor y hornos de vapor combinados o de convección a sus gamas.

Básicamente, un horno de vapor cocina utilizando calor húmedo, mediante la entrada de vapor en la cavidad del horno. Cocinan los alimentos al vapor de la misma manera que una cesta de cocción al vapor que se coloca encima de una cacerola, pero con mayor facilidad, eficiencia y control.

Los hornos de vapor combinados (también llamados confusamente hornos de vapor) van un paso más allá, combinando las funciones de un horno de convección tradicional (seco) con el vapor para producir calor seco, calor húmedo o una combinación de ambos.

Horno de vapor uk

Otro impulso vino de un estudio científico, realizado por la Universidad Justus Liebig de Giessen y por la Universidad de Koblenz-Landau. Estas investigaciones confirmaron que la cocción en un horno de vapor Miele es muy superior a la cocción tradicional en sartén: Se pierden menos vitaminas y el sabor y las propiedades sensoriales de los alimentos, como su aspecto, son más atractivos después de un “baño de vapor”. Esto también se reflejó en la amplia cobertura que los medios de comunicación hicieron de este nuevo método de cocción.

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Los hornos de vapor se fabrican en la planta con los métodos de producción más modernos. La “Industria 4.0”, también llamada cuarta revolución industrial, es más que conocida por los empleados: Cada máquina es montada en su totalidad por un solo trabajador. En el proceso, el apoyo y la asistencia son proporcionados por una tableta que ilustra los pasos de montaje en cada estación de trabajo. A pesar del creciente número de versiones de los modelos, la tasa de fallos en el montaje ha disminuido, y los empleados pueden familiarizarse más rápidamente con sus nuevas tareas. Los capataces también disponen de modernos medios de comunicación en forma de aplicaciones en tabletas para utilizarlos en el despliegue de los trabajadores de la línea y también simplifican la localización de problemas y la subsanación de fallos en la nave de reparación.

Hornos combinados

El primer uso registrado de la cocina al vapor fue en la antigua China, donde los cocineros colocaban cestas de caña sobre woks calientes llenos de agua. Los franceses inventaron las ollas a presión en la década de 1950, que se convirtieron en una forma cómoda de preparar la carne y las verduras.

En los últimos años, los restaurantes utilizan la cocción al vapor para cocinar rápidamente los alimentos y mantenerlos calientes hasta el momento de servirlos. Varias marcas de electrodomésticos producen hornos de vapor para que usted pueda tener acceso a esta tecnología en su casa.

Descongelar, cocer al vapor, probar, hornear, cocinar a fuego lento y recalentar: el rendimiento y la flexibilidad de los hornos de vapor son inigualables. Los modelos actuales proporcionan un sabor, una textura y una calidad inigualables. Y también es más saludable, ya que ayuda a que los alimentos conserven más sus vitaminas y nutrientes esenciales.

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La cavidad de 1,4 pies cúbicos no sólo le permite cocinar un pavo de 14 libras en sólo 90 minutos, sino que también le permite cocinar múltiples platos en las 3 rejillas a la vez sin ningún ajuste de temperatura. Ahora, cuando organice una cena, ¡toda la comida se cocinará mientras usted disfruta de la convivencia con sus invitados!

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