Cómo funciona una máquina de café
La historia de Nespresso comenzó hace más de 30 años con una idea sencilla: permitir que cualquier persona pueda crear la taza perfecta de café espresso, como un barista experto. Desde sus inicios en 1986, Nespresso ha redefinido y revolucionado la forma en que millones de personas disfrutan de su café espresso y ha dado forma a la cultura mundial del café.
Partiendo del trabajo anterior de Luiggi Bezzera, que inventó la máquina de café espresso a principios del siglo XX, se desarrolló un nuevo sistema que permitiría a cualquiera elaborar y disfrutar de un espresso italiano perfecto: el primer sistema de café en porciones del mundo.
Pero finalmente, en 1986, tuvimos nuestro gran avance y nació Nespresso, junto con nuestra primera máquina de café (la C-100) y cuatro mezclas de café en porciones características: Capriccio, Cosi, Bolero (ahora Volluto) y Decaffeinato.
Durante más de 30 años, nuestras innovaciones han redefinido la forma en que millones de personas disfrutan de su café, pasando de ser una idea innovadora en Suiza a una marca mundial con presencia en 81 países.
Por qué se inventó la cafetera
Cualquier bebedor de café que se precie sabe distinguir su café expreso de su café de filtro, pero ¿cuántas personas entienden la historia que hay detrás de ellos? Las máquinas de café exprés actuales van desde sistemas muy sencillos que se pueden colocar en la encimera de la cocina hasta sofisticadas piezas de tecnología que eliminan cualquier posibilidad de que se produzca una mala infusión. Echemos un vistazo a la historia de las máquinas de café y conozcamos lo lejos que hemos llegado a lo largo de los años.
1884 – La máquina de café expreso fue inventada y patentada por Angelo Moriondo. Sí, ¡la máquina de café expreso tiene más de 130 años! Desgraciadamente, Moriondo no consiguió popularizar la máquina y nunca llegó a despegar.
1908 – La primera cafetera con filtros de papel secante fue inventada por la empresaria alemana Melitta Bentz, debido a la tendencia de las percoladoras a sobreexplotar el café, haciendo que la bebida fuera amarga.
1961 – Faema lanzó la primera cafetera espresso accionada por bomba, que utilizaba una bomba accionada por motor en lugar de fuerza física para producir la presión del espresso. Este diseño se convirtió en el estándar para la producción especializada de café en todo el mundo.
Cuándo se inventó la primera cafetera eléctrica
Cuenta la leyenda que los humanos descubrieron la planta del café en los bosques etíopes después de que un pastor de cabras viera que sus animales se movían con una energía inusual. Al principio, las familias tostaban los granos verdes en casa, sobre un fuego. “El ama de casa compraba las judías verdes, las llevaba a casa y las freía en una sartén”, dice Mark Pendergrast, autor de Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed the World. Tuesta los granos a fuego alto en una sartén tipo wok hasta que oye el primer crujido, de forma similar a como se hacen las palomitas de maíz en la cocina, añade.
El gobierno grava el té durante la Ley del Timbre de 1765, lo que aumenta su coste y disminuye su demanda. Y el Boston Tea Party de 1773 convierte en antipatriótico el hecho de tomar té. Pendergrast encontró una carta fechada en 1774 de John Adams a su esposa, Abigail, que decía Hay que renunciar universalmente al té… y hay que destetarlo, y cuanto antes mejor.
Las amas de casa vierten el agua caliente a través de un filtro anticuado: calcetines o una bolsa de lino llena de café molido. Voilà: infusión. El café es sorprendentemente fresco porque las mujeres lo preparan con granos verdes, no con granos tostados. “En la época colonial, se iba a la tienda y se compraba café verde, se volvía a casa y se testaba”, dice Gregory Dicum, coautor de The Coffee Book: Anatomía de una industria desde la cosecha hasta la última gota. “El café verde es muy estable. Se puede envasar y enviar a todo el mundo”. En 1780, las llamadas ollas Biggin permiten saltarse la media y verter agua sobre el café molido, dejando que gotee en una cámara vacía situada debajo.
Percolador de café
El café es una de las bebidas más populares del mundo. La bebida se prepara a partir de los granos de café tostados de la planta del café. El método de preparación del café depende del sabor deseado y del gusto personal. Sin embargo, casi todos los métodos consisten en moler los granos de café y mezclarlos con agua caliente. Uno de los aparatos que pueden utilizarse para preparar el café es la cafetera, comúnmente conocida como cafetera. Hay varias variedades de cafeteras, cada una de las cuales utiliza un principio de elaboración diferente. La cafetera fue inventada por Melitta Bentz en 1873.
Durante muchos años, preparar una bebida de café era un proceso sencillo que consistía en moler los granos de café tostados y ponerlos en una olla con agua caliente para permitir el proceso de infusión. Las ollas estaban especialmente diseñadas para que pudieran atrapar los granos de café molidos antes de verter el café. El proceso de infusión pronto se hizo popular, especialmente en Francia. Pronto, la idea de no hervir el café ganó aceptación. La elaboración de café por goteo (utilizando filtros) se hizo popular. Se utilizaron varias técnicas para hacer rellenos de café, incluyendo el uso de calcetines de tela. Sin embargo, no fue hasta 1908 cuando Melitta Bentz inventó la primera cafetera de goteo utilizando un filtro de café que había hecho con un papel secante.