Ingredientes del cóctel Manhattan
El Manhattan fue el cóctel más famoso del mundo poco después de su invención en el Manhattan Club de Nueva York, alrededor de 1880 (según cuenta la historia). A lo largo de los años, este clásico del whisky ha entrado y salido de moda antes de encontrar su lugar como una de las piedras angulares del renacimiento de la coctelería artesanal.
Sorprendentemente, la bebida que los miembros de la alta sociedad se llevaban a los labios en el siglo XIX tiene el mismo aspecto y sabor que la que se sirve hoy en día en cualquier bar de cócteles decente. La mezcla de whisky americano y vermut italiano del Manhattan, amenizada con unos toques de amargos aromáticos, es atemporal y sabrosa, la definición misma de lo que debe ser un cóctel.
El perfil más picante y atrevido del centeno lo convierte en una mejor opción para este cóctel que el bourbon, pero en realidad, puedes elegir el que prefieras. Y aunque el amargo de Angostura es imprescindible en cualquier variación, un solo toque de amargo de naranja ayuda a iluminar los bordes del cóctel, uniendo el whisky y el vermut a la perfección, mientras que la guarnición de cerezas al brandy le da un toque de dulzura.
El Manhattan perfecto
Los orígenes de Manhattan se remontan a un puesto comercial fundado por colonos de la República Holandesa en 1624 en el Bajo Manhattan; el puesto recibió el nombre de Nueva Ámsterdam en 1626. El territorio y sus alrededores pasaron a estar bajo control inglés en 1664[23] y fueron rebautizados como Nueva York después de que el rey Carlos II de Inglaterra concediera las tierras a su hermano, el duque de York[24] Nueva York, con sede en la actual Manhattan, fue la capital de Estados Unidos desde 1785 hasta 1790. [La Estatua de la Libertad dio la bienvenida a millones de inmigrantes que llegaron a América en barco a finales del siglo XIX[26] y es un símbolo mundial de Estados Unidos y de sus ideales de libertad y paz[27] Manhattan se convirtió en un municipio durante la consolidación de la ciudad de Nueva York en 1898.
El nombre de Manhattan deriva del término en lengua munsee lenape manaháhtaan (donde manah- significa “reunir”, -aht- significa “inclinarse” y -aan es un elemento abstracto utilizado para formar tallos verbales). La palabra lenape se ha traducido como “el lugar donde se consiguen los arcos” o “lugar donde se recoge la (madera para hacer) arcos”. Según una tradición munsee registrada por Albert Seqaqkind Anthony en el siglo XIX, la isla recibió ese nombre por un bosquecillo de nogales en su extremo sur que se consideraba ideal para la fabricación de arcos[44]. [La primera vez que se registró por escrito fue como Manna-hata, en el cuaderno de bitácora de 1609 de Robert Juet, un oficial del yate Halve Maen (Media Luna) de Henry Hudson[45]. Un mapa de 1610 muestra el nombre como Manna-hata, dos veces, tanto en el lado oeste como en el lado este del río Mauricio (posteriormente denominado río Hudson). Las etimologías alternativas en el folclore incluyen “isla de muchas colinas”,[46] “la isla donde todos nos intoxicamos” y simplemente “isla”, así como una frase descriptiva del remolino de la Puerta del Infierno[47].
Cóctel Manhattan
Un Manhattan puede parecer demasiado complejo para recrearlo en casa, pero en realidad es uno de los cócteles más fáciles de preparar. No se necesitan equipos ni habilidades sofisticadas para combinar el whisky de centeno con el vermut dulce y los amargos. Si te tomas el tiempo de enfriar el vaso y no diluyes la bebida mientras la remueves, te verás recompensado con un Manhattan casero que rivaliza con uno del bar.
Resumen del artículoPara preparar un Manhattan, empieza por enfriar una copa de cóctel durante al menos 15 minutos mientras preparas la bebida. A continuación, agita 2 chorros de amargo de Angostura en una coctelera o vaso mezclador. A continuación, vierta 2 onzas líquidas de whisky de centeno y 1 onza líquida de vermut dulce en el colador con los amargos. Una vez que haya añadido el alcohol, llene la coctelera o el vaso mezclador con cubitos de hielo y agite la mezcla durante 30 o 40 segundos hasta que la coctelera o el vaso mezclador esté helado por fuera. Por último, cuele el cóctel en el vaso frío, adorne la bebida con una cereza al marrasquino y sírvala inmediatamente. Para aprender a preparar un Manhattan con whisky bourbon, ¡desplácese hacia abajo!
Cóctel Manhattan
“Cuando pides un Manhattan, hay dos cosas que quieres comunicar al pedirlo, el whisky base del cóctel y si lo quieres con hielo o con hielo”, dice Wibbels. “Siempre pregunto qué marca de whisky utilizan para sus Manhattans, y qué tipo de vermut dulce. Si prefieres el centeno y mencionan el bourbon, pregúntales si tienen un centeno estándar que utilicen para sus Manhattans”. Si quieres probar algo un poco diferente al clásico, considera pedir una de estas populares variaciones, que tienen todas la misma guarnición de una cáscara de naranja y una cereza:
Cómo hacer Manhattans para una multitudPara hacer Manhattans en lote, Wibbels escala su receta a 2 tazas de bourbon, 1 taza de vermut dulce, 6 chorros de amargo aromático, 4 chorros de amargo de cereza, 4 chorros de amargo de naranja y ½ taza de agua. “Hay que añadir el agua para tener en cuenta el agua que se añade al removerlo en un vaso mezclador [con hielo]”, dice Wibbels.Añade el cóctel mezclado a una botella de licor vacía de 750 ml y lo enfría en la nevera durante al menos cuatro horas antes de servirlo. Para servirlo, se vierten 3,5 onzas en una copa coupé o de martini fría y se adorna con una cáscara de naranja y una cereza de cóctel de fantasía.