¿Cuál es el origen de la pizza margarita?

¿Cuál es el origen de la pizza margarita?

Pizza margherita español

Según la tradición popular, en 1889, 28 años después de la unificación de Italia, durante una visita a Nápoles de la reina Margarita de Saboya, esposa del rey Umberto I, el chef Raffaele Esposito, de la Pizzería Brandi, y su esposa crearon una pizza que se asemeja a los colores de la bandera italiana, rojo (tomate), blanco (mozzarella) y verde (albahaca). La bautizaron con el nombre de la reina: Pizza Margherita.

Sin embargo, las descripciones de esta receta de pizza se remontan al menos a 1866, en el libro de Francesco DeBouchard “Costumbres y tradiciones de Nápoles” (Vol. II, p. 124). Allí describe los ingredientes más populares de la pizza de la época, entre los que se incluye una con queso y albahaca, a menudo coronada con rodajas de mozzarella.

Sea cual sea el verdadero origen de esta receta de pizza, lo único que sabemos con certeza es que la versión de Raffaele Esposito para la reina Margarita fue la que la hizo popular. Desde entonces, se ha convertido en uno de los símbolos de la cultura gastronómica italiana más reconocidos en el mundo.

Se necesita un disco de masa de 3 mm de grosor con una corteza de 1-2 cm de altura. No se permiten más herramientas de trabajo que las manos del pizzaiolo, ni rodillo ni máquina de prensar mecánica, y debe cocinarse en un horno de ladrillos de madera a 485°C durante unos 90 segundos.

Pizza napolitana original

En 11 Inch Pizza, nos enorgullecemos de hacer la mejor pizza margarita de Melbourne. Creemos que conocer la historia de la pizza margarita (o pizza margarita) es esencial para mantener la calidad de nuestras pizzas. Nos da una idea de la larga historia del arte de hacer pizzas. Además, nos da un sentido de propósito, al saber que formamos parte de esa larga historia.La pizza margarita es conocida por sus ingredientes que representan los colores de la bandera italiana. Estos ingredientes son la salsa de tomate roja, la mozzarella blanca y la albahaca verde fresca. Cuando todos estos deliciosos sabores se combinan en una base de pizza amasada a mano, se crea una pizza universalmente apreciada.Humildes comienzosLa ciudad de Nápoles, en Italia, es ampliamente conocida por ser la cuna de la pizza. Nápoles se fundó ya en el siglo XVI. La mayoría de la población era muy pobre, por lo que la pizza -pan plano con ingredientes que vendían los vendedores ambulantes y que se podía consumir en cualquier comida- satisfacía las necesidades de los napolitanos como un alimento que se podía consumir rápidamente y que era barato.Estas primeras iteraciones de la pizza solían estar cubiertas con una variedad de cosas, como tomates, queso, aceitunas, anchoas y ajo. El famoso escritor francés Alexandre Dumas llegó a describir la amplia gama y diversidad de ingredientes de la pizza en 1843.

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Antica pizzeria port’alba

La historia cuenta con dos versiones. Y creo que ambas son completamente correctas. Una de las historias dice que la pizza Margherita se llamó así en honor a la reina italiana Margherita di Savoia justo después de la unificación de Italia. Se dice que los ingredientes utilizados para hacer la pizza: albahaca, mozzarella y tomates son los colores que inspiraron la bandera italiana. Pero antes de que la pizza Margherita fuera regalada a la Reina, ya existían muchas variantes de pizza en Nápoles y se cree que tal vez la pizza Margherita ya existía: sobre el fondo de pizza y tomate, a partir de trozos de mozzarella en rodajas finas y albahaca se hacía una forma de flor de margarita. Y Margherita traducido del italiano significa margarita.Una de las mayores atracciones de Nápoles es comer la verdadera pizza Margherita. Puedes comerla en todas las pizzerías de Nápoles, te puedo asegurar que cualquier pizzería que elijas va a ser muy diferente a cualquier tipo de pizza que hayas comido antes. Las antiguas pizzerías con la mejor pizza de Nápoles ofrecen la Pizza Margherita por un precio ridículo de 3 a 5 euros. Visite Nápoles, pruebe la verdadera pizza Margherita y ¡buen provecho!

Pizza margherita receta original italiana

La historia es la siguiente: en 1889, el rey Umberto I y su bella esposa, la reina Margarita de Saboya, estaban de visita en Nápoles, la antigua capital del reino del sur. Los historiadores creen que la Reina se cansó de la cocina francesa gourmet que era popular entre la realeza europea de la época y llamó al pizzero más famoso de Nápoles, Raffaele Esposito, a quien encargó la creación de 3 pizzas diferentes.

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A la Reina no le gustaron las dos primeras pizzas que presentó Esposito, la pizza marinara (de ajo) y la pizza Napoli (de anchoas); sin embargo, en su tercer intento presentó una pizza que la Reina Margherita aprobó. La pizza consistía en salsa de tomate, mozzarella y una ramita de albahaca.

Inmediatamente después, Raffaele Esposito bautizó su pizza con el nombre de margarita y pidió a la reina un sello real. Pocos días después, un chambelán envió a Esposito una nota de agradecimiento, que aún cuelga en las paredes de la pizzería de sus descendientes.

He aquí el misterio. Parece demasiada coincidencia que la pizza favorita de la Reina de Italia sea del mismo color que la bandera italiana. Rojo/salsa de tomate, blanco/mozzarella y verde/albahaca, por lo que los historiadores de la alimentación indagaron más a fondo y se descubrió que había una serie de anomalías con la carta de las pizzerías.

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