La guitarra más cara del mundo

En unas vacaciones de lujo, un restaurante de lujo puede ser el mayor derroche, y la comida en sí puede ser tan memorable, o más, que el lugar donde se aloja. Pocos lo saben mejor que las personas que ahorran y planifican sus viajes en torno a los restaurantes con estrellas Michelin, que la longeva Guía Michelin ha considerado los mejores del mundo. Antes de confeccionar su propia lista de deseos con estrellas Michelin, los viajeros obsesionados con la comida quizá quieran echar un vistazo a los que el sitio de recursos para chefs Chef’s Pencil ha considerado los restaurantes de lujo más caros del mundo.

El equipo de Chef’s Pencil reunió los menús de 450 restaurantes con dos y tres estrellas Michelin. La lista se basa en el precio del menú de degustación más caro del restaurante, pero hay que tener en cuenta que en algunos lugares el almuerzo es más asequible. En estos venerados restaurantes, los menús degustación para la cena constan de entre 8 y 12 platos.

Puede que Dinamarca tenga la media más alta, pero no es ni mucho menos el restaurante con más estrellas Michelin. La corona del menú degustación más caro del mundo es para Sublimotion, en Ibiza (España), con un menú degustación de 1.740 dólares. En Shanghái se encuentra el segundo restaurante más caro del mundo, el Ultraviolet de Paul Pairet, donde los costes empiezan en 618 dólares por persona para la cena y suben hasta más de 1.000 dólares.

Sublimotion

Cuando se cena en uno de los restaurantes con tres estrellas Michelin más caros del mundo, probablemente no sorprenda que los ingredientes del menú hayan hecho un viaje de 8.000 kilómetros, o que la vista del comedor sea un lago volcánico.

Para una experiencia gastronómica glamurosa, usted y su grupo pueden cenar en privado en una mesa rodeada de varios miles de luces de fibra óptica, o admirar la vista de una lámpara de araña formada por 10.000 colgantes de cristal en uno de los comedores más grandiosos de París. O cenar en un castillo del siglo XVIII en un valle alpino, donde los exquisitos platos hacen juego con el entorno medieval.

Todo esto es una realidad y figura en la lista de Elite Traveler de los restaurantes más caros del mundo, y eso antes de tener en cuenta el precio de las exclusivas selecciones de vino, que pueden costar unos 600 dólares.

En Suiza, Bélgica y los Países Bajos -donde la presencia de Francia se remonta a finales del siglo XVIII- los chefs combinan los mejores ingredientes con técnicas innovadoras para crear una comida legendaria, todo ello en el marco de un hermoso edificio histórico.

La casa más cara del mundo

En 2019, la lista World’s 50 Best Restaurants declaró inelegibles a los anteriores ganadores del número 1. Esto significa que el restaurante número 1 en 2021 no es uno de los ocho de menú degustación que se han turnado en el puesto más alto en las últimas 18 listas. Pero sí lo es.

Aunque el cambio en las reglas de elegibilidad se facturó en un principio como una iniciativa de diversidad, el informe de Lisa Abend en 2019 reveló que los chefs que temían una caída en su reputación al caer del primer lugar presionaron para el cambio, y parece que un grupo de ganadores diversos todavía está al menos a unos años de distancia.

A continuación, una mirada exhaustiva a todos los restaurantes que los World’s 50 Best han considerado mejores del mundo. Observará que casi todos los restaurantes que han sido clasificados en primer lugar están situados en Europa; los que no están en Europa sirven menús de degustación al estilo europeo; y todos los restaurantes están dirigidos por hombres.

Noma, Copenhague Años en el nº 1: 2021, 2014, 2012, 2011, 2010Inteligencia vital: René Redzepi, famoso por sus expediciones de búsqueda de alimentos y sus técnicas de fermentación, redefinió lo que significa ser un locavore con Noma. La nueva cocina nórdica e hiperlocal del restaurante convirtió a Copenhague en un destino gastronómico mundial y sirvió de campo de entrenamiento para varios chefs notables. En 2016, Redzepi cerró Noma. Abrió un nuevo Noma en Copenhague a principios de 2018. Ese restaurante fue considerado elegible para la lista de 2019, aterrizando en el número 2. Y tras el parón por la pandemia de 2020, el restaurante obtuvo los máximos honores en la lista de 2021.

Mejor chef del mundo 2021

¿Cuánto cuesta una comida? Para las personas que comen en casa, se trata principalmente de una cuestión de ingredientes. Durante la pandemia, esa es la forma en que gran parte de Estados Unidos, y del mundo, comía. Por otro lado, mucha gente come fuera, al menos en parte. Comer fuera ha vuelto a muchos restaurantes, tanto dentro como fuera de los Estados Unidos, sobre todo donde las tasas de vacunación son altas.

Comer fuera puede ser barato. Una comida completa en McDonald’s puede costar tan sólo 5 dólares, o 10 dólares como máximo para la mayoría de los desayunos o cenas individuales. Muchas ciudades de cualquier tamaño tienen restaurantes más caros, presumiblemente con mejor comida y mejor servicio.

El coste de una comida en un restaurante no es el mismo de un país a otro, especialmente cuando un país tiene un coste de vida elevado. La conversación vuelve a centrarse en los ingredientes, ya que los alimentos procedentes de lugares alejados del restaurante tienen costes añadidos. Lo mismo ocurre con los alimentos poco comunes.

Para encontrar el restaurante más caro del mundo, 24/7 Tempo consultó numerosos sitios web de consumo y financieros, como The Daily Meal, la Guía Michelin, GQ Australia, Fine Dining Lovers, Go Banking Rates, Groove Wallet, Work and Money y Wealthy Gorilla. A partir de ellos, elaboramos una larga lista de establecimientos considerados los más caros en tres continentes.