¿Es menorca barata?

El mercado de pescado de Ciutadella es un símbolo de abundancia, que llena la plaza de la Llibertat con una variedad de frutos del mar tan amplia que me desconcierta la elección. Hay cangrejos que deambulan por lechos de hielo, langostas con antenas, rape tan diabólicamente feo -bocas abiertas como desagües rosas con dientes diminutos, ojos brillantes incrustados en escamas grises- que empiezo a preguntarme si son comestibles o sólo están ahí como medida de seguridad.

Afortunadamente, Sílvia Anglada tiene un enfoque más profesional. Recorre el edificio -una reliquia de 1895, revestida de azulejos verdes y blancos- con la mirada de un arqueólogo que busca en una excavación del desierto los huesos de una antigua civilización. Cuando ve lo que quiere, su decisión es inmediata, y sigue observando en el mostrador de la pescadería Peixos Manu cómo se preparan los filetes de ocho cabrachos de un rojo decadente, sus aletas espinosas son brutalmente cortadas con tijeras y sus vísceras extraídas con tres golpes de cuchillo.

Satisfecha con su botín, me indica el camino con un movimiento de cabeza no menos hábil. Y la sigo, a través de las estrechas calles, hasta la calle Santa Clara, donde el Restaurante Es Tast de na Sílvia, según parece, es un asunto elegante. Hay mantelería blanca y gris, diseñada para reflejar el tono pálido de las sillas, pintadas de manera que las vetas de la madera se ven a través de las manchas. La visión se extiende al menú, que declara: “Somos un restaurante de Km 0. Cocinamos dando preferencia a los agricultores locales con productos de temporada. Visitamos el mercado a diario y creamos el menú en consecuencia. Traemos de vuelta la comida lenta”.

Menorca food tour

Elección del marisco, tiro de estudioLos restaurantes de Menorca ofrecen al viajero hambriento una experiencia gastronómica realmente sensacional. En el corazón de cualquier destino de viaje se encuentra la comida y esto es especialmente cierto en Menorca; el cultivo, la recolección, la variación, la preparación y, en última instancia, su consumo son la base de casi toda la actividad de la isla y de los horarios diarios de quienes la habitan. Todo se planifica en función de cuándo, dónde, qué y cómo se come, siendo la comida mucho más que un simple relleno para llenar un depósito vacío. En Menorca no se tolera la comida insípida, aburrida o insalubre porque sí. Por supuesto, siguiendo la tradición mediterránea, el marisco ocupa un lugar destacado en la mayoría de los menús de Menorca. Las capturas diarias de langosta, pescado y calamares desembarcan en los muelles cada día y se dirigen desde allí a los restaurantes locales, donde se sirven a un suministro constante de clientes hambrientos de todo el mundo. Anuncio

Artículo relacionado – Guía artesanal de Menorca – Un mundo secreto rico en comida y artesaníaAquí tienes una selección de los mejores platos de marisco que tienes que probar y los restaurantes donde puedes encontrarlo en Menorca! 1. Sopa de langosta en el Café BalearPublicidad

La cerveza en Menorca

La cocina menorquina es generalmente sencilla y de temporada. Se basa en la pesca, sobre todo con palangre, y en los productos del mar, especialmente crustáceos, almejas y calamares. Las frutas y verduras se cultivan con la mayor variedad posible y a pequeña escala, sólo para el consumo local.

Hasta la segunda mitad del siglo XX, las cabras eran tan abundantes que sólo se comían cuando había hambruna, causada por cosechas estropeadas o por una pesca insuficiente. Hoy son un lujo. El conejo es otro elemento común de la cocina. En el siglo XVII, los ingleses intentaron sin éxito introducir ciervos y liebres. Hoy en día quedan pocos, pero se siguen cazando o criando conejos y diversas aves.

En Menorca, algunas de las primeras menciones escritas de su cocina se encuentran en 1891, en unas notas del archiduque Luis Salvador de Austria, que hace referencia a algunas cocinas típicas pero sin ninguna receta. En 1923, Pedro Ballester publica De re cibaria, que recoge una parte importante de la sabiduría popular y ofrece detalladas recetas anónimas[2].

Nuevos restaurantes en Menorca

Menorca se encuentra con sus huéspedes con una buena selección de destinos gastronómicos entre los que los viajeros encontrarán tanto casas de comidas familiares presupuestarias como restaurantes de lujo especializados en alta cocina. Uno de los más brillantes y populares restaurantes de cocina étnica es Es Tast de na Silvia. Sus clientes encontrarán todos los platos populares de la cocina española, así como un montón de especialidades y delicias del chef. El restaurante Es Tast de na Silvia cuenta con una fina decoración interior. Su amplio y luminoso salón será un lugar perfecto para celebrar un banquete festivo.

El nombre del Acuario revela su especialidad. La casa de comidas sirve alimentos del mar y manjares. En el menú predominan los platos de precio medio, aunque los auténticos gourmets exóticos también encontrarán platos para disfrutar. A los visitantes con niños se les ofrece un menú especial que convierte al restaurante en un lugar perfecto para las cenas familiares.

El restaurante The Anchor es un lugar elegante para comer bien, especializado en cocina europea. El restaurante también complacerá a sus clientes con precios bajos para las obras maestras culinarias. Durante el día, el restaurante The Anchor ofrece un rico y sustancioso menú. El coste de una rica cena de tres platos no superará los 10 euros para los clientes de la popular casa de comidas. El restaurante Tast será una excelente opción para una noche romántica. Por la noche, el ambiente acogedor y tranquilo y la música agradable llenan el lugar. El menú del restaurante ofrece tanto platos tradicionales europeos como especialidades únicas del chef. El restaurante cuenta con una buena selección de vinos para acompañar la cena.