Sartenes antiadherentes o de acero inoxidable

Después de consultar a los expertos, decidimos que la sartén que buscamos es versátil (puede cocinar bien distintos tipos de alimentos), duradera (no acabará en la basura a los tres meses) y con una buena relación calidad-precio, lo que significa que es agradable por su precio o tan duradera que no tendrás que volver a comprarla.

Hay muchos tipos de sartenes, así que hemos reducido nuestra búsqueda a tres campos principales: sartenes de hierro (muy duraderas, pero más difíciles de mantener), sartenes antiadherentes (fáciles de mantener, pero menos duraderas) y acero inoxidable (muy apreciado por los profesionales, pero difícil de usar). Si quiere hervir o saltear, querrá una sartén o un wok.

Cada sartén se probó para una variedad de funciones habituales: freír o revolver huevos, dorar filetes, saltear verduras. También tuvimos en cuenta: el peso, la facilidad de uso, la cantidad de aceite necesaria, el lavado, etc. (Algunas de estas sartenes se utilizaron en nuestra prueba de las mejores cajas de recetas y servicios de entrega de comidas).

Esta sartén de hierro forjado es poderosamente impresionante. A diferencia de la inmensa mayoría de las sartenes del mercado (no hemos podido encontrar ninguna otra…), está forjada a partir de una sola lámina de metal, lo que significa que no tiene remaches ni juntas, puntos débiles, en términos sencillos.  Básicamente, es indestructible, por lo que viene con una garantía de varios siglos. Sí, el coste inicial es de más de 100 libras, pero el Solidteknics debería entrar en tu testamento, y en el de tus hijos, y en el de sus hijos.

El mejor material de sartén para la salud

Tanto si es un profesional experimentado como un cocinero experimental, un juego de sartenes de alta calidad es una pieza indispensable. La mayoría de las sartenes se utilizan casi a diario, por lo que merece la pena invertir en un juego de primera calidad que incluya todas las piezas clave y que resista el paso del tiempo.

Nuestros expertos del Instituto Good Housekeeping han puesto a prueba 51 juegos de sartenes para ayudarle a encontrar el mejor. Ya sea que esté abasteciendo su cocina desde el principio, que esté empacando a sus hijos para la universidad o que esté buscando algunos reemplazos confiables, nuestra guía le ayudará a decidir qué sartenes son las adecuadas para usted.

Este juego de cacerolas se calienta rápidamente, por lo que no hay que esperar a que alcancen la temperatura adecuada. Los que utilizan placas de inducción tendrán que cocinar los alimentos durante más tiempo, ya que la carne tardó más en dorarse y caramelizarse en comparación con la cerámica y el gas. Estas sartenes son ligeras, cómodas y fáciles de manejar. Una sartén -que obtuvo una puntuación de 91/100- se puede comprar por separado.

Es un placer cocinar con estas sartenes. Han obtenido una puntuación casi completa en cuanto a rendimiento y nuestra única queja menor es que el asa de la tapa se calienta durante el uso. Tanto si hacemos caramelo como si cocinamos carne, nada se pegó a estas sartenes, pero aún así produjeron un dorado brillante. Son ligeras y robustas y seguían estando como nuevas después de varios ciclos en el lavavajillas.

Función de la sartén antiadherente

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Las Colecciones de Favoritos le permiten organizar su contenido favorito de ATK. ¿Está preparando un menú para una próxima cena de cumpleaños? Puede guardar esas recetas en una colección llamada “El 50 cumpleaños de Juan”, por ejemplo.

El mejor tamaño de sartén en cm

Lo mejor para: Huevos revueltos o fritos, tortitas, pescado, queso a la plancha y cualquier otro alimento que tenga una alta probabilidad de pegarse a una sartén típica. Con las sartenes antiadherentes, estos alimentos se deslizan fácilmente de la sartén al plato.

Los detalles: Estas sartenes resuelven la frustración de que los alimentos se peguen, y requieren poco aceite para cocinar. Además, son ligeras, fáciles de limpiar y asequibles. Pero no soportan el calor elevado de una sartén de hierro fundido o de acero inoxidable. “En una sartén antiadherente no se va a conseguir mucho calor”, dice Cindy Fisher, que supervisa las pruebas de utensilios de cocina de Consumer Reports. Y no duran tanto como las sartenes de hierro fundido, acero inoxidable o cobre. “El antiadherente es el que más rápido se va a desgastar”, dice Nitahara. “El revestimiento antiadherente es frágil, y una vez que se raya, es difícil voltear un huevo”. En nuestras pruebas de sartenes antiadherentes, cocinamos cuatro huevos en rápida sucesión. Una calificación Excelente significa que los cuatro huevos se deslizan fácilmente fuera de la sartén. Una puntuación deficiente indica que han quedado algunos restos de huevo. Para probar la durabilidad del antiadherente, frotamos la sartén con lana de acero durante 2.000 golpes o hasta que el revestimiento se haya desgastado.