PRINCESA “ENSALZA TU AMOR”

Andalucía, la región más meridional de España, es conocida por su impresionante arquitectura histórica, sus bellos paisajes, el flamenco, las tapas, el jamón ibérico y el vino de Jerez. Y si visita la región durante alguna de las fiestas de primavera, como la famosa Feria de Abril de Sevilla, se encontrará con el cóctel de jerez más popular de la zona, el clásico Rebujito. ¡Salud!

La capital de Andalucía siempre merece un viaje, aunque yo recomendaría evitar los calurosos meses de verano, en los que las temperaturas alcanzan los 30 °C. Mientras tanto, la primavera suele ser sinónimo de calor y sol con temperaturas todavía suaves, pero puede estar repleta a veces, ya que es el momento álgido de la temporada de fiestas locales.

Por otro lado, si le gustan los festivales y no le importa visitar la ciudad en un momento en el que está repleta de gente, la famosa Feria de Abril de Sevilla, la kermés anual que dura una semana, es un espectáculo que no debe perderse.

La Feria de Abril comenzó como una feria de ganado en 1847, además de celebrar la primavera en el mes de abril. Sin embargo, no tardó en convertirse en una semana de diversión y celebraciones en general, con mucha música y baile en las calles.

I am Georgina | Trailer oficial | Netflix

Todas las fotos son de Josh Powell.Como la mayoría de nosotros ya sabemos, el vino de Jerez lleva un par de años experimentando su resurgimiento. Los bares de cócteles de todo el mundo han adaptado el vino fortificado español a sus listas con gran éxito, principalmente por la gama y la gran versatilidad que conlleva. Desde la Manzanilla y el Fino secos, pasando por el Oloroso y el Palo Cortado añejos, hasta los vinos dulces de postre como el Pedro Ximénez, hay un estilo que se adapta a todo tipo de cócteles. Ahora que parece que el verano se acerca, los cócteles están volando sobre las barras de los bares como medio para refrescarse y vigorizarse, y qué mejor manera de mostrar la verdadera versatilidad de esta oferta española que una lista de grandes cócteles influenciados por el jerez… El primero de la lista es un clásico Rebujito, que algunas personas pueden conocer como un “Sherry Collins”. Un Rebujito es una bebida muy tradicional española que lleva jerez seco -Fino-, zumo de limón fresco, azúcar y agua con gas. A veces,

A veces se añade menta fresca y naranja para dar una dimensión extra a la bebida. Hoy en día vemos a muchos jóvenes españoles sentados en sus mesas con grandes jarras de Fino y Sprite. Algunos creen que esto es un engaño y se conoce como “Rebujito a la Pobre”. RebujitoMezcla los ingredientes y viértelos sobre hielo picado en un vaso Collins o Curved Highball. Completa con agua con gas y adórnalo como quieras, ya sea con menta, fruta fresca o una combinación de ambas. El Fino combina muy bien con los sabores cítricos y es una bebida muy refrescante. Esta bebida es también un excelente limpiador del paladar.

Devuélveme Mi Vida

El Rebujito debe ser uno de los cócteles más sencillos que se pueden preparar con jerez, pero también uno de mis favoritos de todos los tiempos. Arrebujar significa ‘tapar’ o ‘enredar’, así que se podría traducir rebujito como ‘un poco de lío’, pero eso no le hace justicia. Es una de las bebidas arquetípicas de las ferias de Andalucía. Aunque se dice que se inventó en 1985 en Granada, le debe mucho al Sherry Cobbler de la época victoriana, una mezcla típicamente británica de jerez fino, agua con gas, azúcar, zumo de limón y hielo pelado.

El rebujito es una mezcla de Fino (o se puede usar Manzanilla) con algún tipo de limonada blanca y rematado con algo de menta. Lo normal es que te digan que uses Sprite o 7Up, o el refresco de limón español La Casera. La Fanta Limón también funciona bien. Mi favorita es Canada Dry, que añade sutiles notas herbáceas. Entiendo que no es la mezcla clásica, pero no deja de ser un buen toque.

El atractivo de un rebujito reside en su sabor refrescante. El Fino es seco y la limonada añade la cantidad justa de azúcar sin exagerar. Al contrario que la mayoría de los cócteles que utilizan licores de mayor graduación, un rebujito es muy bebible, especialmente cuando hace calor. Creo que tiene cualidades similares a las de un Oporto blanco con tónica.

Bego

Relato de Cara Devine, nuestra escritora de bebidas afincada en Melbourne. Es la gerente de Bomba en Melbourne y la cara y el talento detrás del canal de Youtube de coctelería Behind the Bar. Puedes enviarle un correo electrónico a [email protected]

En el sur de España, el intenso sol se refleja en las paredes blanqueadas haciendo que el aire brille con calor y magia. Los cítricos se alinean en las calles, los ancianos fuman panecillos en los portales a la sombra, el tiempo se arrastra… y cada taberna tiene una pared llena de barriles de jerez. El camarero le servirá gustosamente una copita del barril que elija, a menudo por tan sólo 1 euro y acompañada de una tapa de cortesía. Un placer.

Sin embargo, a veces le apetece algo más para calmar la sed. Y si ese es el caso, tienen la bebida para ti. El Rebujito es una mezcla refrescante de jerez seco y refresco de lima-limón, que se sirve con hielo, a veces con una ramita de menta, pero eso es lo más exigente que se puede hacer. Su nombre viene del español arrebujar o rebujo (nudo o maraña), por lo que está pensado para ser mezclado: ¡una despreocupada bebida de verano!