Significado de los símbolos de Thermomix
Puede ser muy frustrante cuando empiezas a usar Thermomix y todas tus recetas actuales de repente no tienen ningún sentido. Ese libro que siempre te ha gustado tanto no tiene información sobre cómo puedes utilizarlo con el Thermomix. No hay necesidad de entrar en pánico ni de tirar a la basura ninguno de esos preciosos libros de recetas, esta guía para convertir recetas para Thermomix contiene consejos muy útiles para que pueda sacar el máximo partido a su máquina y seguir disfrutando de esas preciosas recetas. Comencemos con algunas funciones básicas que utilizará al hornear.
La función de amasado es una de las más básicas que utilizará mucho al hornear con su Thermomix. La pauta de amasado depende de la masa. Para consistencias más suaves como la masa de pizza, challah, brioche, baguette y pan blanco básico el tiempo de amasado es menor que el de masas más duras como el pan de centeno o los pretzels. Si está acostumbrado a hacer la masa a mano, esta es la guía que debe utilizar con el Thermomix. A diferencia del amasado a mano, el gluten se activará mucho más rápido y, por lo tanto, requerirá menos tiempo.
¿Cómo se mezclan los ingredientes en Thermomix?
Cuando se trata de hacer un pastel o una masa, es importante entender que hay dos maneras de hacerlo con Thermomix. Puedes poner todos los ingredientes juntos en el bol y combinarlos hasta que tengas una masa homogénea o puedes mezclar primero todos los ingredientes húmedos y luego los secos.
¿Puedo utilizar la Thermomix como batidora?
La Thermomix es básicamente la batidora más potente del mundo que también cocina y remueve. Puedes usarla para amasar pasta o mezclar masa.
¿Qué significa mezclar en Thermomix?
Licuar. Puede hacer batidos, sopas y purés perfectos con su Thermomix utilizando el modo Blend. El modo está preajustado a 30 segundos y aumentará lentamente la velocidad de batido. Puede aumentar el tiempo si desea una consistencia más suave.
Ajustes de velocidad de Thermomix
Al deslizar el dedo hacia la derecha en su TM6, tendrá a su alcance 13 modos preprogramados, incluyendo Blend, su procesador de alimentos, batidora y exprimidor superpotente. Modo Masa, su batidora de pie que imita la técnica de amasado de un panadero profesional. Y Pre-Clean – sí, también se encarga de eso.
“La mejor experiencia que he tenido con un producto que necesitaba. Mi asesora fue absolutamente increíble, siempre estuvo ahí para ayudarme con cada receta que probaba y más. Definitivamente recomendaría a mi consultora para cualquiera. No podría hacerlo sin sus consejos”.
¿Necesitas una batidora de pie si tienes una Thermomix?
Si aún no tiene una batidora de alta potencia, una batidora de pie, una olla de cocción lenta, una olla de arroz, un sous vide y una olla de vapor, la Thermomix es un sustituto adecuado para todo esto, si tiene el presupuesto para desembolsar dos mil dólares.
¿Cómo puedo añadir recetas a mi clave de cocina?
Añade recetas a tus favoritos, a tu agenda semanal o a tus colecciones de recetas personalizadas en Cookidoo®, luego conecta tu Cook-Key® a tu TM5 y pulsa el botón “Sincronizar” en la pantalla. Una vez completada la sincronización, todas tus recetas estarán disponibles en “Recetas” en tu TM5.
¿Qué es el azúcar en las etapas de Thermomix?
Con el modo de etapas de azúcar, es posible realizar diferentes etapas de azúcar cocido en Thermomix®. Pruebe la receta de Panal y sumérjalo en chocolate derretido, o utilice trozos como cobertura de su pastel de chocolate favorito. La salsa de caramelo está deliciosa sobre unas simples tortitas o un helado de vainilla.
Thermomix cook-key hack
La Thermomix es un aparato de cocina multiuso fabricado por el grupo empresarial Vorwerk. El Thermomix actual tiene una resistencia, un motor para mezclar y remover rápida o lentamente, y una balanza. Se puede acceder simultáneamente a las funciones de cocción al vapor, emulsión, mezclado, calentamiento preciso, mezcla, molienda, batido, amasado, picado, pesaje, trituración y agitación. La Thermomix TM5 de 2014 también dispone de una pantalla táctil con un modo guiado que permite al usuario seguir las recetas paso a paso.
La Thermomix derivó de una serie de batidoras de Vorwerk originalmente llamada “VKM5”, en 1961. Tenía siete funciones: remover, amasar, picar, rallar, mezclar, moler y hacer zumos. La justificación del desarrollo de la resistencia proviene del director general de Vorwerk Francia, que hacia 1970 tuvo la idea de diseñar una máquina que pudiera batir y cocinar simultáneamente, para hacer sopas espesas y alimentos para bebés, muy populares en Francia. En 1971 se lanzó al mercado el Thermomix VM 2000 original, primero en Francia y después en España e Italia[2].
¿Puede la Thermomix freír al aire?
Presentación del TM6
Además de picar, freír, amasar o cocer al vapor, el nuevo Thermomix® TM6 puede incluso freír a 160° o cocinar a fuego lento: en total reúne más de 20 aparatos en uno. Hace sous vide (cocina al vacío) y fermenta.
¿La Thermomix hace zumo?
Regla general para hacer zumos licuados en la Thermomix:
Licuar a velocidad 10 durante 2 minutos y ya está: no se desperdicia la pulpa, la fibra está ahí en forma bebible y el bol es fácil de limpiar después. Lo único que hay que hacer cuando se termina de hacer el zumo es enjuagar el bol bajo el grifo, y voilá, ¡está limpio!
¿Qué velocidad tiene el Thermomix para mezclar?
Utilización correcta de las velocidades
La guía general es que todo lo que esté por debajo de la velocidad 5 picará más o menos, la velocidad 5-7 picará más fino y la velocidad 8-10 mezclará.
Recetas de Thermomix
He hablado con mucha gente sobre cómo hacer pasteles con Thermomix y me he dado cuenta de que parece haber un problema común: los pasteles tienden a salir densos, nada esponjosos y no suben bien en el horno. Después de hablar con tantos propietarios de Thermomix, he identificado algunos problemas comunes. Personalmente, he tenido algunos grandes desastres de pasteles justo al principio de tener mi Thermomix y me ha hecho cuestionar qué estaba haciendo mal y por qué mi potente máquina no podía hacer su magia en esos pasteles que siempre salían tan bien cuando los hacía a mano. Y entonces empecé a experimentar con los tiempos, los ingredientes y las técnicas para perfeccionar mis habilidades en la elaboración de pasteles y estoy aquí para compartir con ustedes algunos de mis consejos favoritos para hacer mejores pasteles con la Thermomix. Espero que os resulten tan útiles como a mí.
La esencia de un buen pastel es una masa esponjosa que sea un poco más espesa que las natillas. Todo comienza con una mantequilla de buena calidad. Yo uso estrictamente mantequilla francesa porque el porcentaje de grasa es mayor y eso significa que el pastel saldrá más esponjoso al hornearse. Los paquetes de mantequilla estándar suelen contener mayores cantidades de agua, que se evaporará en el horno durante el tiempo de cocción y, por tanto, perderá la agradable textura esponjosa. Corta la mantequilla en dados y colócala en el bol de la batidora. Antes de añadir cualquier otro ingrediente, hay que ablandar la mantequilla batiéndola durante 20-40 segundos/velocidad 5. Esto asegurará que incluso la mantequilla fría se vuelva agradable y suave. Siempre prefiero utilizar la mantequilla directamente de la nevera y no dejarla a temperatura ambiente porque cuando la mantequilla se calienta demasiado puede derretirse demasiado rápido en el horno, haciendo que el pastel se hunda en el centro al hornearse.