¿Cuándo se creó la freidora de aire?

¿Cuándo se creó la freidora de aire?

Freidora de aire Fred van der weij

Seamos sinceros, nadie quiere trabajar como un esclavo sobre un fogón caliente o pasar horas preparando la cena después de un largo y duro día de trabajo. La gente quiere algo rápido, sin esfuerzo y delicioso, y eso es exactamente lo que ofrece la freidora de aire.

Las freidoras de aire se basan en la eficiencia y la comodidad. Presentada por primera vez en 2010, la freidora de aire ofrece una solución de cocina sencilla que se adapta a nuestros estilos de vida cada vez más ocupados y exigentes. Estos aparatos fáciles de usar y que ahorran tiempo utilizan la tecnología de aire caliente rápido para cocinar los alimentos más rápidamente, sin necesidad de precalentamiento.

Aunque la invención del microondas satisfizo la necesidad de rapidez, la textura, el sabor y la calidad superiores de los alimentos fritos al aire son incomparables. Con la fritura al aire, se puede conseguir el mismo exterior crujiente y el mismo interior húmedo y tierno de los alimentos fritos, en menos tiempo y con menos grasa.

Esta tecnología innovadora no sólo redujo la cantidad de tiempo y esfuerzo que pasamos en la cocina, sino que fue el catalizador de todo un nuevo estilo de vida en la cocina – uno más alineado con los hábitos alimenticios conscientes de la salud que tenemos hoy en día. Aparte de la rapidez récord de la cocción, a la gente le encanta el aspecto bajo en grasas de la fritura al aire. Al no necesitar aceite, la fritura al aire puede reducir las calorías hasta en un 75%.

Wiki de la freidora de aire

William L. Maxson nació en 1889 en Minnesota. Se graduó en la Academia Naval de Annapolis en 1921 y sirvió como guardiamarina hasta 1935, cuando renunció a su cargo y entró en el sector privado. Se instaló en Nueva Jersey con su mujer y sus tres hijos, y fundó la W.L. Maxson Corporation y empezó a producir inventos: una máquina multiplicadora, bloques de construcción de juguete y un navegador robótico que permitía a los pilotos de avión calcular sus posiciones en vuelo (Howard Hughes utilizó uno cuando dio la vuelta al mundo en 1938). El éxito de Maxson mejoró drásticamente durante la Segunda Guerra Mundial, cuando inventó el Maxson Multiple Gun Mount, un pastillero móvil que permitía a los artilleros aliados derribar con seguridad los aviones enemigos durante los bombardeos. Se utilizaron más de 4.000 contra Alemania y Japón.

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En 1944, Maxson aprovechó su entusiasmo por los alimentos congelados para proporcionar mejores comidas a los militares que cruzaban el Atlántico. En aquel momento, los hombres y mujeres del Servicio de Transporte Aéreo Naval subsistían con sándwiches fríos y raciones K durante sus vuelos, pero Maxson tuvo una idea mejor. ¿Por qué no congelar una comida completa y calentarla en el aire? Ya utilizaba esta técnica para alimentar a sus invitados a cenar. Les llevaba a su congelador y les dejaba elegir entre una serie de comidas diferentes que había preparado y congelado. Un invitado podía comer pollo, otro un filete o un guiso y así sucesivamente:  “Nada de esa tontería de que todos los comensales coman lo mismo”.  Maxson llevó su idea a la Marina y pronto empezó a producir comidas congeladas basadas en los antiguos platos azules de los años 20 y 30. Los platos se dividían en tres secciones, que contenían un plato de carne y dos raciones de verduras. La comida se cocinaba parcialmente y luego se congelaba. Los militares podían elegir entre seis platos diferentes: bistec, chuleta de ternera, filete de jamón, pastel de carne guisado y salchichas con judías. Una vez que las comidas estaban listas, se podían calentar en el aire en cualquier momento.

Air fryer deutsch

Varios años antes de este éxito, Fred no estaba satisfecho con los resultados que obtenía con la freidora sin grasa que compró a través de un anuncio de venta en televisión. Como ingeniero y aficionado a la comida, su descontento desencadenó su deseo de resolver los problemas que encontraba con su freidora. Se puso a trabajar en una versión mejorada de este popular electrodoméstico. En 2007, ya había encontrado la forma de optimizar la freidora para que funcionara correctamente. Sin embargo, en ese momento no contaba con los medios financieros ni con la visión empresarial para comercializar el producto adecuadamente. Casualmente, Fred conoció a Hans Brocker. Después de trabajar para Braun como director comercial durante 24 años, Hans creó una empresa que orienta a los inventores en la comercialización de sus ideas. Inmediatamente reconoció el potencial del invento de Fred y se convirtió en accionista de KCS, la empresa hija de APDS, a la que se recurrió para gestionar el nuevo producto. Los socios intentaron primero conseguir un préstamo bancario e inversores externos, pero no tuvieron éxito. Finalmente, Fred desarrolló el prototipo por sí mismo asociándose con socios chinos que formaban parte de la red a la que Hans tenía acceso. Posteriormente, solicitaron una patente. Dos años después, el prototipo estaba listo y Hans y Fred desarrollaron la estrategia del producto. Se plantearon si fabricar el producto ellos mismos o vender la idea. Como Fred tenía contactos con Braun, primero presentaron su invento allí, pero Braun no estaba interesada. El siguiente paso fue ponerse en contacto con Philips.

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Prueba de la freidora de aire

Es difícil, por no decir imposible, conseguir una textura de fritura utilizando un horno tradicional. Ya sabe: patatas fritas doradas con un exterior crujiente y un interior esponjoso y aireado. Un empanado extra crujiente que envuelve un pollo jugoso y perfectamente cocinado.

Aunque la fritura da lugar a algunas de nuestras texturas y sabores favoritos, no siempre es práctica y, admitámoslo, apesta. No sólo se requieren galones de aceite y una limpieza bastante grande, sino que tampoco es el método más saludable para cocinar, especialmente si está tratando de reducir la cantidad de grasas saturadas y calorías en su dieta.

A estas alturas, probablemente se esté preguntando cómo podría una freidora de aire rivalizar con una freidora cuando se trata de cocinar alimentos fritos tradicionalmente. Pues bien, una freidora de aire funciona utilizando dos factores muy importantes en el proceso de cocción: el calor y el flujo de aire.

Un ventilador sopla el calor directamente sobre los alimentos y lo hace circular por la cesta de cocción como un túnel de viento en miniatura. El viento ultracaliente crispa el exterior de lo que se está cocinando mientras el interior de los alimentos absorbe rápidamente todo ese calor. El resultado es similar al de freír los alimentos en aceite caliente: crujientes por fuera y perfectamente cocinados por dentro.

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