Cómo hacer café de prensa francesa
No hay nada mejor que una buena taza de café para empezar el día. El café es una bebida que se disfruta en todo el mundo y que tiene la capacidad de aumentar tu concentración y darte la energía necesaria para realizar todo tu trabajo.
Además de despertar tu mente y tu cuerpo cada mañana, cada taza de café contiene nutrientes como el magnesio, la riboflavina, la niacina, el potasio, el manganeso y el ácido pantoténico. Todos estos nutrientes ayudan a mejorar la salud y el funcionamiento general del cuerpo.
Sin embargo, cuando se trata de preparar realmente una fantástica taza de café, se necesita cierta habilidad para poder hacerlo. Por ello, en este artículo veremos cómo encontrar y preparar el mejor café de cafetera.
El vaso puede ser de plástico, de vidrio o incluso de acero. El aspecto del émbolo o pistón suele ser de un material tipo malla que permite el paso del café líquido y separa los posos de café del líquido.
Es importante que tengas un buen conocimiento de los granos de café que pretendes utilizar y que al menos conozcas su país de origen para conseguir el café de cafetera perfecto. Esto es importante porque el café de los distintos países tiene sabores diferentes. Los bebedores de café experimentados reconocerán inmediatamente la diferencia en el café, por lo que debe conocer bien los sabores de sus granos de café.
Cómo preparar café sin cafetera
Una cafetera francesa suele ser tratada como el personaje de Jason Segal en Olvidando a Sarah Marshall. En realidad es el que quieres, pero la gente tiende a acudir en masa a los tipos llamativos y temperamentales como las cafeteras de sifón o las Russell Brands. La prensa francesa es, sin duda, un potencial café feliz para siempre, pero como con todas las cosas del café, no es ciencia de cohetes… ¡pero es ciencia! Profundicemos un poco más en el funcionamiento de la prensa francesa y en cómo se puede preparar la mejor taza de café con esta herramienta.
La prensa francesa, también llamada cafetera o prensa de café, es un vaso de precipitados con forma de cilindro (normalmente de cristal, pero a menudo de plástico o acero) con un émbolo. El pistón del émbolo es de malla, lo que permite que el líquido fluya a través de él, pero no los posos de café más grandes.
Con algunos métodos de preparación de café, la cantidad de café que se intenta preparar y el tamaño de la molienda de los granos afectarán a la rapidez con la que el agua fluirá a través del café y a la duración total de la preparación. Esto es cierto para la elaboración de café por goteo, el vertido e incluso el espresso.
Cafetera bodum
Aclare con agua clara y caliente (o limpie a fondo) y seque con una toalla absorbente. Es importante comprobar que no se han acumulado posos y que no hay acumulación de aceite de café (cafeol), que puede hacer que las futuras tazas de café tengan un sabor amargo y rancio.
Un buen café empieza con unos buenos granos. La calidad y el sabor de su café no sólo dependen del proceso de preparación que prefiera, sino también del tipo de café que seleccione. Puede haber un mundo de diferencia entre los tuestes, así que consulte nuestra guía de tipos de tueste.
Aunque hay muchas opciones, recuerde que no hay nada correcto o incorrecto; por ejemplo, puede elegir un café de tueste expreso oscuro y sabroso y, sin embargo, molerlo para prepararlo en un sistema de goteo. Diviértase probando y disfrutando de diferentes combinaciones.
Compre el café lo antes posible tras su tueste. El café recién tostado es esencial para obtener una taza de calidad, así que compre su café en pequeñas cantidades (idealmente cada una o dos semanas). Consulte nuestros útiles consejos sobre cómo conservar el café para mantenerlo lo más fresco y sabroso posible.
Cómo preparar café en casa
A lo largo de los años, la prensa francesa ha sufrido varias modificaciones de diseño. La primera prensa de café, posiblemente fabricada en Francia, era la prensa de café moderna en su forma más rudimentaria: una rejilla de metal o de estameña colocada en una varilla que los usuarios presionaban en una olla con agua caliente y granos de café. Dos inventores franceses (Mayer y Delforge) patentaron en 1852 un precursor de la prensa francesa. Un francés, Marcel-Pierre Paquet dit Jolbert, presentó una patente que se publicó oficialmente el 5 de agosto de 1924.
En 1929, el diseñador milanés Attilio Calimani patentó una prensa de café[3] que sufrió varias modificaciones de diseño gracias a Faliero Bondanini, quien patentó su propia versión en 1958 y comenzó a fabricarla en una fábrica francesa de clarinetes llamada Martin SA bajo la marca “Melior”[4] Su popularidad puede haberse visto favorecida en 1965 por su uso en la película de Michael Caine El expediente Ipcress. El aparato se popularizó aún más en Europa gracias a una empresa británica llamada Household Articles Ltd. y a la empresa danesa de vajillas y utensilios de cocina Bodum.