¿Qué es la función de convección en un horno?

¿Qué es la función de convección en un horno?

Microondas de convección

Muchos de nuestros clientes han actualizado recientemente su cocina y ahora tienen un horno que no sólo hornea como el anterior, sino que tiene la ventaja añadida de la cocción por “convección”. Los consumidores pueden sentirse intimidados al tratar de entender una característica

Un horno de convección hace circular el aire caliente con un ventilador. La verdadera convección también añade un elemento de calor detrás del ventilador para ayudar a que todo el horno esté uniformemente caliente. A diferencia de los hornos convencionales, los hornos de convección tienen un ventilador que hace circular continuamente el aire por la cavidad del horno. El aire caliente que circula por el horno cocina los alimentos de manera más uniforme, a temperaturas más bajas y, a menudo, con resultados mejores y más rápidos.

¿Ha sacado alguna vez la mano por la ventanilla del coche en un día frío? La mano se congela casi instantáneamente porque la velocidad del aire frío acelera la pérdida de calor de la mano. El aire acelerado y caliente que sale de

¿Cuál es la única manera de sentirse cómodo (y bien) con un horno de convección? ¡UTILIZARLO! Algunas de las mayores quejas que recibimos con respecto a los hornos de convección provienen de personas que, cándidamente, rara vez o nunca han utilizado las funciones de convección de su horno. Dicho esto, aquí hay algunos consejos fáciles (y quiero decir FÁCILES) para empezar con la convección:

Horno de convección umluft

Aunque los hornos de convección y los convencionales tienen un aspecto similar por fuera, es fácil ver la diferencia entre ambos cuando se mira por dentro. Los hornos convencionales sólo tienen elementos de calentamiento superiores e inferiores, mientras que los hornos de convección añaden un ventilador para hacer circular el aire caliente dentro de la cavidad; los verdaderos hornos de convección incluyen un tercer elemento de calentamiento además del ventilador.

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Un horno de convección tiene un ventilador y un sistema de escape que hace circular el aire caliente por la cavidad del horno, reduciendo los puntos calientes y fríos y ayudando a que los platos de cada rejilla se cocinen de manera más uniforme. Los hornos de convección también pueden tener un tercer elemento de calentamiento, llamado convección verdadera, para ayudar a que los alimentos se cocinen más rápido.1

La mayoría de los hornos de convección tienen un ajuste de convección que activa el ventilador, el sistema de escape y el tercer elemento de calentamiento. La mayoría de los hornos de convección tienen un ajuste de convección que activa el ventilador, el sistema de escape y el tercer elemento de calentamiento. Cuando el ajuste de convección está activado, usted está aprovechando al máximo los beneficios de su horno de convección. Cuando el ajuste de convección está desactivado, su horno funciona como un horno térmico convencional.

Horno convencional

Tanto si quieres comprar un nuevo horno como si quieres aprender a utilizar las funciones de tu horno actual, entender la diferencia entre los hornos de convección y los convencionales puede ayudarte a elegir el horno adecuado para ti e incluso a mejorar tu forma de cocinar. La principal distinción entre los hornos de convección y los convencionales tiene que ver con la forma en que se dispersa el calor en cada tipo de horno para cocinar los alimentos.

Un horno de convección tiene un potente ventilador y un sistema de escape que hace circular el aire caliente dentro del horno para ayudar a mantener una temperatura constante, por lo que es ideal para la cocción de varios estantes. Al igual que los hornos convencionales, los hornos de convección pueden ser de gas o eléctricos y vienen en diferentes modelos con diversas características.

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Un tipo de horno de convección es el horno de convección real. La convección real, también llamada convección europea o convección de tercer elemento, añade un tercer elemento de calentamiento además del ventilador. Con la convección verdadera, sus platos no sólo se cocinan de manera más uniforme, sino que incluso pueden cocinarse más rápido.1 Dado que los hornos de convección verdadera tienen el potencial de cocinar más rápido, pueden requerir ajustes de tiempo y temperatura si está utilizando una receta escrita para un horno convencional.  Nuestros hornos de pared individuales vienen con el sistema Precision Cooking™, EvenAir™ True Convection y Power Preheat.

Horno de convección de Consumer Reports

Un horno de convección de sobremesa que cocina carne de cerdo. Para una cocción más lenta, se ha invertido la parrilla para colocar la carne baja y lejos de la fuente de calor principal (en la parte superior de la olla) aunque cerca del calor del fondo de la olla de cristal. Si se invierte la parrilla, la carne se acercaría más a la fuente de calor principal.

Un horno de convección (también conocido como horno con ventilador o simplemente horno con ventilador) es un horno que tiene ventiladores para hacer circular el aire alrededor de los alimentos, lo que proporciona un calor muy uniforme. La mayor circulación de aire hace que un horno con ventilador cocine los alimentos más rápidamente que un horno convencional sin ventilador, que sólo depende de la convección natural para hacer circular el aire caliente[1] Los hornos de convección con ventilador se utilizan habitualmente para hornear y para aplicaciones industriales no alimentarias.

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En el contexto de los hornos, el término “convección” se utiliza ampliamente para significar “asistido por ventilador”, pero quizás no sea la forma más precisa de diferenciar los hornos asistidos por ventilador de los hornos convencionales, ya que ambos tipos de horno cocinan utilizando

Los hornos de convección distribuyen el calor de manera uniforme alrededor de los alimentos, eliminando el manto de aire frío que los rodea cuando se introducen por primera vez en un horno y permitiendo que los alimentos se cocinen de manera más uniforme en menos tiempo y a una temperatura más baja que en un horno convencional[2].

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