Regulación de los materiales en contacto con los alimentos

Los materiales en contacto con los alimentos son todos los materiales y artículos destinados a entrar en contacto con los alimentos, como los envases y contenedores, el equipo de cocina, los cubiertos y la vajilla. Hay muchos tipos de materiales no plásticos que entran en contacto con los alimentos, como los revestimientos, el papel y el cartón, los adhesivos, las tintas de impresión y el caucho.

La seguridad de los materiales en contacto con los alimentos requiere una evaluación, ya que las sustancias químicas pueden migrar de estos materiales a los alimentos. Los materiales deben fabricarse de acuerdo con la normativa común de la Unión Europea (UE), incluidas las buenas prácticas de fabricación, para que cualquier posible transferencia a los alimentos no plantee problemas de seguridad, cambie la composición de los alimentos de forma inaceptable o tenga efectos adversos sobre la calidad (por ejemplo, el sabor y/o el olor). Sin embargo, la mayoría de los materiales no plásticos en contacto con los alimentos no están actualmente cubiertos por la legislación europea específica.

Aunque la legislación de la UE no exige que la EFSA evalúe la seguridad de todos los materiales no plásticos en contacto con los alimentos, la Autoridad responde a las solicitudes de los gestores de riesgos para realizar este tipo de evaluaciones de forma ad hoc. Este trabajo lo lleva a cabo la Comisión Técnica de Materiales en Contacto con los Alimentos, Enzimas, Aromas y Auxiliares Tecnológicos (CEF) de la EFSA.

Lista positiva de materiales en contacto con alimentos

Los materiales en contacto con los alimentos son todos los materiales y artículos destinados a entrar en contacto con los alimentos, como los envases y contenedores, el equipo de cocina, los cubiertos y la vajilla. Pueden estar hechos de una gran variedad de materiales, como plásticos, caucho, papel y metal.

También incluyen los materiales utilizados en los equipos de procesamiento, como las cafeteras o la maquinaria de producción, así como los contenedores utilizados para el transporte. La legislación europea relativa a los materiales en contacto con los alimentos también abarca los materiales que entran en contacto con el agua destinada al consumo humano, por ejemplo, las botellas, pero excluye los equipos fijos de suministro de agua públicos o privados.

La seguridad de los materiales en contacto con los alimentos debe evaluarse, ya que las sustancias químicas pueden migrar de los materiales a los alimentos. Los materiales deben fabricarse de acuerdo con la normativa de la UE, incluidas las buenas prácticas de fabricación, de modo que cualquier posible transferencia a los alimentos no plantee problemas de seguridad, no cambie la composición de los alimentos de forma inaceptable ni tenga efectos adversos en el sabor y/o el olor de los alimentos.

Normativa Gmp de contacto con los alimentos

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Materiales en contacto con alimentos brexit uk

Los materiales en contacto con los alimentos son materiales que están destinados a estar en contacto con los alimentos. Pueden ser cosas bastante obvias, como un vaso o una lata de refrescos, así como la maquinaria de una fábrica de alimentos o una máquina de café.

Los materiales en contacto con los alimentos pueden estar construidos con una gran variedad de materiales, como plásticos, caucho, papel, revestimientos, metal, etc. En muchos casos, se utiliza una combinación; por ejemplo, una caja de cartón para zumos puede incluir (desde el interior hasta el exterior) una capa de plástico, aluminio, papel, impresión y revestimiento superior.

Durante el contacto con los alimentos, las moléculas pueden migrar desde el material en contacto con los alimentos, por ejemplo, a través de la floración. Por este motivo, en muchos países se establecen normas para garantizar la seguridad alimentaria.

El símbolo internacional del material “seguro para los alimentos” es el símbolo de una copa de vino y un tenedor. El símbolo indica que el material utilizado en el producto se considera seguro para el contacto con los alimentos. Esto incluye los envases de alimentos y agua, los materiales de envasado, los cubiertos, etc.[1] La normativa es aplicable a cualquier producto destinado a entrar en contacto con los alimentos, ya sea de metal, cerámica, papel y cartón, y plástico[2] El uso del símbolo es más significativo en los productos que deben identificarse explícitamente como seguros para los alimentos o no, es decir, siempre que exista una ambigüedad sobre si el envase podría utilizarse para contener productos alimenticios. El símbolo se utiliza en América del Norte, Europa y partes de Asia. Es obligatorio para los productos vendidos en Europa tras el Reglamento Marco CE 1935/2004[3][4][5][6].