Utensilios de cocina Español

Iniciar un nuevo negocio o renovar una cocina comercial ya existente puede ser una tarea emocionante pero desalentadora. Gestionar el equipamiento de una cocina no es tarea fácil. Como sabe todo propietario de un restaurante, bar o cafetería, la cocina es la fuerza motriz que determina el éxito de su negocio. El acondicionamiento de la cocina supone una oportunidad para reevaluar las necesidades de su negocio y el equipo de cocina, los electrodomésticos y otros elementos esenciales que adquiere.

Dado que el coste medio del equipamiento de la cocina se eleva a seis dígitos, es fundamental sopesar los elementos que se necesitan y los que se desean, para evitar salirse del presupuesto. La planificación es la clave para minimizar el estrés y mantener los límites del presupuesto. Considere la necesidad de cada pieza de equipamiento, electrodoméstico y mobiliario que coloque en su espacio de trabajo en la cocina.

En la fase inicial de planificación, habrá considerado cuidadosamente la ubicación de los principales equipos de cocina, las zonas de preparación y almacenamiento de alimentos, los lavabos y los lavavajillas. A medida que su visión se acerca a la realidad, decidir qué electrodomésticos, en función de la marca, el tamaño y la capacidad, es primordial. A veces, con la presión de la gestión de una cocina, es fácil pasar por alto algunos de los elementos esenciales de la cocina.

Historia de los utensilios de cocina

Confesión: No puedo sujetar bien los palillos.    De alguna manera, entrelazo mi dedo medio entre los dos palillos, otorgando poco control, y permitiéndome navegar por mi comida en cualquier lugar menos en mi boca.    Debido a esta deficiencia, ya no me permito salir a bares de sushi, restaurantes chinos, lugares de hibachi o cualquier establecimiento de este tipo donde se muestre mi ineptitud.

Pero esto es un enigma, ya que me encanta el sushi.    Así que, en una búsqueda para remediar mi problema, empecé a preguntarme quién en el mundo creó estos palillos, y de dónde vino el resto de los cubiertos.    Al principio, pensé que los palillos eran probablemente los utensilios más antiguos, ya que parecen los más sencillos, pero estaba muy equivocada

La incorporación más reciente a los cubiertos es el tenedor.    Los primeros que se conocen se remontan al antiguo Egipto, pero sólo se utilizaban para cocinar y trinchar carnes.    En el siglo VII, la realeza de Oriente Medio empezó a utilizar tenedores en la mesa, pero el resto del mundo no se apresuró a adoptarlo.    Los italianos fueron los primeros de Europa en integrar el tenedor en su rutina gastronómica, pero el proceso fue lento.    En 1533, Italia ya había sucumbido a la moda del tenedor y, gracias a la unión de Catalina de Médicis y Enrique II, se introdujo en Francia la vajilla de pinzas.    Una vez más, el tenedor no fue aceptado fácilmente, pero a mediados del siglo XVII se consideraba de moda en casi toda Europa.

Los mejores utensilios de cocina

Las resinas de melamina-formaldehído (MFR) son plásticos hechos de melamina y formaldehído. El material es inastillable y suele tener una superficie lisa. Debido a estas propiedades, también se utiliza para la fabricación de vajillas y utensilios de cocina. En los últimos años, se han utilizado cada vez más productos alternativos, como las fibras de bambú, para rellenar el plástico. Estos productos se anuncian a menudo como “artículos de bambú”. Una aplicación típica son las tazas reutilizables de “café para llevar”.

Los resultados de las investigaciones llevadas a cabo por los laboratorios de control oficiales de los estados federados y el Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos (BfR) han demostrado que los platos, tazas, cuencos y otros artículos de consumo fabricados con MFR pueden liberar melamina y formaldehído cuando se utilizan para cocinar alimentos. En algunos casos, las cantidades liberadas fueron significativamente superiores a los límites de migración y al valor orientativo para la salud derivado por el BfR. Cuando se rellena con alimentos muy calientes (por ejemplo, té o café), también pueden liberarse cantidades elevadas de melamina o formaldehído. Además, las pruebas a largo plazo realizadas por los laboratorios de control oficiales de los estados federados y el BfR demostraron que el MFR no es estable en contacto con alimentos calientes. El plástico se erosiona y se degrada.

Utensilios de cocina japoneses

Las ollas, sartenes y otros utensilios utilizados en la cocina a menudo hacen algo más que mantener los alimentos. El material del que están hechos puede filtrarse a los alimentos que se cocinan.Los materiales más comunes utilizados en los utensilios de cocina son:Tanto el plomo como el cobre se han relacionado con enfermedades. La FDA impuso límites a la cantidad de plomo en los utensilios de cocina, pero los artículos de cerámica fabricados en otros países o considerados artesanales, antiguos o de colección pueden superar la cantidad recomendada. La FDA también advierte del uso de utensilios de cocina de cobre sin revestimiento, ya que el metal puede filtrarse fácilmente en los alimentos ácidos, causando toxicidad por cobre.Fuentes alimentarias

Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. CPG Sec. 545.450 (cerámica); importación y nacional – contaminación por plomo. www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-545450-pottery-ceramics-import-and-domestic-lead-contamination. Actualizado el 24 de agosto de 2018. Consultado el 12 de agosto de 2021.Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. Mejores formas de limpiar las esponjas de cocina. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2007/best-ways-to-clean-kitchen-sponges. Actualizado el 2 de mayo de 2021. Consultado el 12 de agosto de 2021.United States Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service. La limpieza ayuda a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/cleanliness-helps-prevent. Actualizado el 2 de diciembre de 2015. Consultado el 24 de agosto de 2021.